干烧鲫鱼粉丝

干烧鲫鱼粉丝

鲫鱼配粉丝,鱼肉鲜嫩,粉丝吸收鱼汤的鲜味,非常入味。这是一道做法非常简单的快手菜哦!

妙小厨

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食材

  • 鲫鱼 1条
  • 粉丝 一把
  • 生姜 适量
  • 适量
  • 干辣椒 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量

步骤

干烧鲫鱼粉丝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 377'>鲫鱼</a>处理好,洗净,在背脊划两刀,使其烧得时候更容易入味;

1. 鲫鱼处理好,洗净,在背脊划两刀,使其烧得时候更容易入味;

干烧鲫鱼粉丝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 523'>粉丝</a>提前用温水浸泡;

2. 粉丝提前用温水浸泡;

干烧鲫鱼粉丝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>切丝,蒜切末,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>切碎;

3. 生姜切丝,蒜切末,干辣椒切碎;

干烧鲫鱼粉丝,细<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切碎;

4. 细切碎;

干烧鲫鱼粉丝,粉丝浸泡好后,在中间剪一刀;

5. 粉丝浸泡好后,在中间剪一刀;

干烧鲫鱼粉丝,油锅烧热,下入鲫鱼煎一下;

6. 油锅烧热,下入鲫鱼煎一下;

干烧鲫鱼粉丝,翻身,煎另一面;

7. 翻身,煎另一面;

干烧鲫鱼粉丝,下入姜、蒜和干辣椒;

8. 下入姜、蒜和干辣椒;

干烧鲫鱼粉丝,煸香姜、蒜和辣椒;

9. 煸香姜、蒜和辣椒;

干烧鲫鱼粉丝,倒入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>;

10. 倒入一勺料酒

干烧鲫鱼粉丝,倒入两勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>(提味);

11. 倒入两勺生抽(提味);

干烧鲫鱼粉丝,倒入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>(调色);

12. 倒入一勺老抽(调色);

干烧鲫鱼粉丝,倒入半碗清水;

13. 倒入半碗清水;

干烧鲫鱼粉丝,倒入粉丝,盖上锅盖,大火烧开;

14. 倒入粉丝,盖上锅盖,大火烧开;

干烧鲫鱼粉丝,大火烧开后,翻身,小火再烧2分钟左右,使汤汁收干;

15. 大火烧开后,翻身,小火再烧2分钟左右,使汤汁收干;

干烧鲫鱼粉丝,先盛出鱼,装盘;

16. 先盛出鱼,装盘;

干烧鲫鱼粉丝,然后再将粉丝均匀铺在鱼上,撒上葱花;

17. 然后再将粉丝均匀铺在鱼上,撒上葱花;

干烧鲫鱼粉丝,上桌,开动......

18. 上桌,开动......

小贴士

  1. 1. 这是一道家常快手菜,做法简单,只是在平时的红烧鱼基础上加入粉丝,粉丝吸收鱼汤的鲜味后,滋味非常独特。
  2. 2. 喜欢酸甜口味的,可以适量加些香醋和糖,酸酸甜甜,又是另一种滋味哦!
菜谱创建于:2018年02月03日 18:31

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