酸梅汁蒸泥猛鱼
潮汕人就叫这种鱼为“黄T”，蒸酸梅汁很好吃，鱼肉鲜嫩，少骨。
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食材
- 泥猛鱼 1条
- 酸梅汁 适量
- 姜丝 适量
- 葱丝 适量
步骤
1. 姜、葱切丝。
2. 鱼身鱼肚冲洗干净。
3. 摆在盘上。
4. 取酸梅1个，和梅汁一汤匙半。把梅弄散。
5. 姜丝码一些在鱼身。
6. 把梅核和一些姜丝放入鱼肚中。
7. 梅汁和梅肉淋在鱼身上。
8. 腌制半小时。
9. 放入蒸锅，大火蒸8分钟。
10. 出锅把葱丝放在鱼身上。
11. 锅中少许热油至冒烟。
12. 把热油淋在葱丝上，听到吱吱吱的声音，就可以了。
13. 成品。
小贴士
- 这个梅汁是我们家自己制的，比较咸，所以我不放盐，如果是外面买的那些不咸的酸梅汁，就要用盐抹在鱼身上一起腌制哦。
菜谱创建于:2018年02月06日 09:26
