意式罗勒叶芝士饼干

意式罗勒叶芝士饼干

一直想创造一款加入意大利香料的饼干~ 无意中在一本书中看到,芝士配意大利香料,我看了下家里的香料,觉得这个罗勒叶比较好~于是… 这款意式罗勒叶芝士饼干就做出来了,味道很香棉,喜欢吃意大利食物的会喜欢这款饼干。

恩猪

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食材

  • 黄油 80g
  • 砂糖 40g
  • 鸡蛋全液 20g
  • 芝士粉 25g
  • 芝士片 2片
  • 杏仁粉 15g
  • 低筋粉 110g
  • 1g
  • 罗勒叶碎 2g

步骤

意式罗勒叶芝士饼干,提前准备好所有材料

1. 提前准备好所有材料

意式罗勒叶芝士饼干,这是罗勒叶碎

2. 这是罗勒叶碎

意式罗勒叶芝士饼干,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 62159'>芝士片</a>二面都抹上低筋粉,切丝再切粒

3. 芝士片二面都抹上低筋粉,切丝再切粒

意式罗勒叶芝士饼干,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 113461'>杏仁粉</a>+低筋粉+<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 62016'>芝士粉</a>放一起混合均匀

4. 杏仁粉+低筋粉+芝士粉放一起混合均匀

意式罗勒叶芝士饼干,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>软化至轻按有坑,用电动打蛋器低档打至颜色变白、体积变蓬松

5. 黄油软化至轻按有坑,用电动打蛋器低档打至颜色变白、体积变蓬松

意式罗勒叶芝士饼干,加入盐和砂糖,打发至完全混合

6. 加入盐和砂糖,打发至完全混合

意式罗勒叶芝士饼干,加入鸡蛋液,打至完全乳化(没有油水分离状)

7. 加入鸡蛋液,打至完全乳化(没有油水分离状)

意式罗勒叶芝士饼干,筛入混合粉,放入芝士粒和罗勒叶

8. 筛入混合粉,放入芝士粒和罗勒叶

意式罗勒叶芝士饼干,用手抓捏均匀,成团

9. 用手抓捏均匀,成团

意式罗勒叶芝士饼干,整成圆柱图,进冰箱冷冻1小时

10. 整成圆柱图,进冰箱冷冻1小时

意式罗勒叶芝士饼干,切成4cm长,对半切开

11. 切成4cm长,对半切开

意式罗勒叶芝士饼干,有间隔地铺在烤盘上
170度预热烤箱

12. 有间隔地铺在烤盘上 170度预热烤箱

意式罗勒叶芝士饼干,在饼干上擦一层薄薄的蛋液
170度烤18分钟

13. 在饼干上擦一层薄薄的蛋液 170度烤18分钟

小贴士

  1. 一般人可能不太接受罗勒叶的香味,我比较喜欢吃意大利餐,对于这种香料是比较喜欢的~
  2. 由于烤箱不一,稳定不一,烘烤时间仅供参考。
  3. 很多人对于面粉切拌成团好像有点难理解,所以我用了最好的方法,就是直接一个手抓捏成团,这样还不会使面团生筋呢~
菜谱创建于:2018年02月07日 16:27

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