卤猪肝
卤猪肝是用猪肝制作的一道家常菜。猪肝中含有的丰富的微量元素，尤其钙、铁、磷、锌、硒、钾等含量较高。
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食材
- 姜 5克
- 料酒 30克
- 猪肝 500克
- 盐 4克
- 老冰糖 8克
- 老抽 15克
- 葱 8克
- 香料 10克
步骤
3. 猪肝用清水冲洗干净，放在砂锅里。
4. 重新放入葱姜香料。
5. 注入适量清水，盖上盖子大火煮开。
6. 倒入料酒煮开后转中火。
7. 加入酱油，盐和黄冰糖。
8. 转最小火，用勺子撇去浮沫。
9. 最小火煮30分钟后关火。
10. 关火后浸泡两小时再把猪肝捞出来，可以更好的入味。
11. 切成薄片。
12. 装盘，一道下酒的凉菜就做好了。
13. 美美的成品图。！！
小贴士
- 火不宜太大，小火卤出来的有种入口即化的口感；
- 也可以把香料用纱布包起来放在锅里一起卤；
- 记得要在汤里浸泡，浸泡时间久可以更入味！
菜谱创建于:2018年02月08日 18:53
