车厘子棉花蛋糕
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食材
- 鸡蛋 3颗
- 低筋面粉 38克
- 玉米油 30克
- 砂糖 30克
- 炼乳 36克
- 盐 一小撮
- 柠檬汁 几滴
- 车厘子 适量
步骤
2. 趁热快速搅拌均匀
3. 加入炼乳,一小撮盐搅拌均匀
4. 加入一颗鸡蛋,搅拌均匀
5. 分离鸡蛋,蛋白打发至干净容器,蛋黄加入到面糊中搅拌均匀
6. 再分离第二颗鸡蛋,蛋黄加入到面糊中拌拌均匀
7. 搅拌均匀的面糊细腻,无颗粒
8. 车厘子洗干净,滤干水份,分成两半,去籽备用
9. 蛋白加几滴柠檬汁,分三次加入砂糖打发至湿性发泡,打蛋器提起有个长长的尖但不滴下来
10. 烤箱预热150度,将打发好的蛋白分次加入到蛋黄面糊中翻拌均匀
11. 模具铺油纸,倒入一半搅拌好的面糊,用刮刀刮平正,我用的吐司盒模具
12. 均匀的铺上一层车厘子如图,要芯朝上铺,第二层试了两排芯朝下的,结过烘烤过程中都下沉啦
13. 倒入剩下的面糊,用刮刀刮平正,铺上第二层车厘子果肉,入烤箱150度烤50分钟,出炉倒扣,凉透撕掉油纸
14. 之后入烤箱150度烤50分钟,出炉倒扣,凉透撕掉油纸
菜谱创建于:2018年02月13日 20:08