清蒸鱼的小细节
清蒸鱼即简单又美味 我平时次的最多的就是清蒸鱼、各种鱼 只要新鲜都可以用来蒸
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食材
- 黄翅鱼 3条
- 葱 半两
- 姜 几片
- 料酒 三大勺
- 蒸鱼豉油 半两
- 食用油 适量
步骤
1. 黄翅鱼三条 去鳞去内脏洗净后 沥干水 （可以用厨房纸包一下去水）
3. 把姜丝塞进鱼肚中
4. 锅里放热水、蒸隔、再放一个能装的下鱼的盘子、再架上几根筷子、把鱼放在筷子上面、这样蒸鱼的时候 鱼会熟的更均匀
5. 把料酒或黄酒浇到鱼身上 可以去腥提鲜
6. 大火蒸鱼、上汽后7-8分钟 蒸鱼的时间视鱼的大小厚薄而定 特别肥厚的鱼要开背
7. 鱼蒸好后从锅中取出 慢慢抽掉筷子 鱼就会落入盘中 再把盘中的水倒净 把青葱丝码在鱼身上 淋上适量的蒸鱼豉油
8. 小奶锅中加适量油、烧热后下葱白丝 大概15秒左右即可
9. 把滚油浇到鱼身上即可
10. 鲜 香 嫩 滑的清蒸鱼就做好了 我没有给盐、大家可以自己酌情添加！
11. 今天的午餐、 清蒸黄翅鱼 尖椒炒牛肉 白菜烩圆子
12. 准备好尖椒和牛肉丝
13. 牛肉丝用料酒和酱油腌制一下 牛肉很嫩我就没有额外加生粉
14. 锅里倒适量油下几根姜丝葱丝爆香
15. 下牛肉丝
16. 稍微翻炒几下让牛肉断生
17. 炒好的牛肉盛出、下尖椒翻炒、下一点点盐
18. 最后再把牛肉倒入锅中和尖椒一起翻炒几下、加一勺生抽即可出锅
19. 锅里下一点点油、
20. 油热后倒入白菜翻炒至断生
21. 加入圆子和开水 焖煮3-5分钟 给盐后即可出锅！
