小清新&烟火气➕荷兰豆清炒酱油肉
身为一个吃货，几乎没有阿晨不喜欢或无法接受的蔬菜，而荷兰豆更是阿晨心目中的小清新NO.1。翠绿的颜色，赏心悦目，脆嫩的口感，又让人留恋。 虽然它是小清新，可阿晨偏偏喜欢用大荤大肉来与它搭配：腊肉，腊肠，香肠，酱油肉，搭配起来都很好吃😋。 昨天的年夜饭，妈妈点名要吃荷兰豆，嘿嘿，用妈妈自己做的酱油肉，先煮过后切薄片，与清新的荷兰豆同炒，只用简单的盐糖调味，爽口又丰润，感兴趣的宝宝们，快来试试看吧😁
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食材
- 荷兰豆 250g
- 酱油肉 一小段
- 红椒 一颗
- 蒜 三瓣
- 姜 一小块
- 食用油 少许
- 白糖 少许
- 食盐 少许
步骤
1. 妈妈自己做的酱油肉：生抽、老抽加水、盐、葱姜、花椒、桂皮、八角煮开放凉后加入白酒，五花肉清洗后晾干或擦干水分放入腌料中浸泡，我妈用的五花肉没有切开，比较大，所以她泡了五到七天，保证腌透。然后取出晾晒风干后，即可储存起来。平时用来炒蔬菜，或者直接蒸煮切片都很好吃。
2. 切下一块酱油肉，清洗一下，放入锅中放适量水，煮开后再煮10分钟左右，捞出切薄片。昨天年夜饭太忙了，有些步骤的图片有遗漏，不好意思喔
3. 荷兰豆摘去老筋，剪去两头，备用
4. 红椒一颗，去蒂去尾部去籽
5. 蒜头三瓣，姜一小块
6. 蒜剥皮，姜去皮，清洗后，蒜切蒜片，姜👎姜片，备用
7. 红椒切两半再切条备用
8. 荷兰豆清洗备用
9. 全部食材准备好
10. 热火，加少许食用油润锅
11. 加入姜片蒜片，煸香
12. 加入肉片，小火煸香煸出油脂
13. 加入少许白糖，提鲜
14. 淋上少许清水，翻炒，可以使酱油肉口感柔软一些也更易熟
15. 转中大火，加入荷兰豆，翻炒两三分钟左右，其中可以分几次淋一点清水，保证荷兰豆熟透
16. 加入红椒，翻炒均匀
17. 根据个人口味添加少许食盐，翻炒均匀，即可出锅
18. 因为年夜饭老爹急着把菜端出去，所以不能慢慢摆盘拍照，只能将就在案板上拍一张了，图片不够美，可味道真的不错呢
19. 成品
20. 荷兰豆脆嫩爽口，酱油肉一点不肥腻，反而很香，感兴趣的宝宝们，快来试试吧
小贴士
- 荷兰豆的功效和作用
- 1.美容养颜：荷兰豆中含有的丰富维生素A原可在人体内转化为维生素A，对淡化面部黑色素，润泽皮肤具有显著功效。
- 2.提高机体免疫力：荷兰豆中富含可以提高机体抗病能力和康复能力的优质蛋白。
- 3.防癌抗癌：荷兰豆中胡萝卜素，可以防止人体中致癌物质的合成，减少癌细胞的产生，降低患癌的几率。另外维生素c和酶，具有很好的防癌治癌的功效。
- 4.抗菌消炎：荷兰豆具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功效。
- 5.利肠通便：荷兰豆可以促进胃肠蠕动，防止便秘，益脾和胃，生津止渴，起到清肠利尿的作用。
- 禁忌
- 1、不宜长期大量食用。因为荷兰豆粒吃多了会发生腹胀，易产气。
- 2、荷兰豆必须完全煮熟后才可以食用，否则可能发生中毒。原因在于荷兰豆含有蛋白质凝激素，在100℃时才能破坏。
- 3、怀孕妇女、肾功能不全者不宜食用荷兰豆。
- 4、被虫蛀过的荷兰豆不能吃，又老又干的泡软了才能吃。
- 5、皮肤病和慢性胰腺炎患者不宜食。
- 6、豌豆不宜配牡蛎。两者一旦搭配吃，易减少锌的吸收。特别是小孩，应该避免这种搭配，以免影响发育。
