【豆皮金针菇拌黄瓜】
家里来客人，做了几个菜，过节嘛，难免鱼肉多，就做了这个凉拌菜，没想到，端上桌，特别受大家欢迎，一会就被吃光了，这道菜用豆皮和金针菇，黄瓜一起拌制，吃着爽口又解腻，金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品，金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，所以家里要常吃这个菜，你也做给家人吃吧
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食材
- 豆皮 2张
- 金针菇 200克
- 黄瓜 1根
- 香菜 1棵
- 香油 1汤匙
- 辣椒油 1汤匙
- 大蒜 2瓣
- 盐 适量
- 生抽酱油 1汤匙
- 白糖 1汤匙
- 米醋 2汤匙
步骤
1. 准备好所需材料，洗净
2. 将金针菇切去根部，撕成小朵
3. 将豆皮切成丝
4. 把黄瓜切成丝
6. 锅加水烧开，下入金针菇焯水半分钟，捞出
7. 放在冷水中投凉，捞出攥净水待用
8. 锅内水重新烧开，下入豆皮焯水1-2分钟
9. 捞出放在冷水中投凉，捞出沥净水
11. 用筷子从下往上翻拌均匀
12. 盛出装盘即可
小贴士
- 1.金针菇很容易熟，焯烫时间不用过长
- 2.金针菇焯水后，放在冷水中投凉，防止焯烫过火
- 3.拌好后是酸甜微辣口味，盐要少放，不要拌咸了
菜谱创建于:2018年02月17日 09:11
