虾酱窝窝
虾酱窝窝，这又是一道我大山东帝国胶东地区，具体的说应该是威海民间流传的一道特色菜，其做法简单，味道非常鲜美，是较受欢迎的一道地方特色菜。这道菜是用蜢子虾酱加鸡蛋炒成孰后，再和鱿鱼一起翻炒，蜢子虾酱独特的鲜美与鱿鱼的鲜美相得益彰的结合，可谓是鲜上加鲜。
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食材
- 鱿鱼头 200克
- 鸡蛋 2个
- 蜢虾酱 50克
- 葱 10克
- 姜 2片
- 蒜 2瓣
- 青红椒 30克
- 味极鲜酱油 15克
- 杂粮小窝头 200克
步骤
1. 鲜鱿鱼头，洗净，不嫌麻烦的可以去皮。
2. 把鱿鱼头切小丁
5. 将蜢虾酱和鸡蛋一起打撒，搅拌均匀。
6. 将打好的鸡蛋和蜢虾酱的混合液入油锅炒碎（炒的越碎越好），然后盛出备用。
7. 另起锅，加少量油，烧热后下葱姜蒜爆香，然后加入鱿鱼丁，大火翻炒（鱿鱼丁在炒的过程中会出水，所以一定要大火翻炒）
8. 在翻炒好的鱿鱼丁中加入炒好的虾酱鸡蛋碎继续翻炒30秒，翻炒均匀。
9. 然后加入青椒碎和一勺味达美翻炒均匀就可以出锅了。（味达美可加可不加，要看你用的虾酱的咸味儿来定）
10. 成品。
11. 虾酱鱿鱼小炒配上粗粮窝窝头，怎一个香字了得。
菜谱创建于:2018年02月22日 19:52
