腊肉炒儿菜

腊肉炒儿菜

最近,菜市场里多了一种叫儿菜的品种,以前没吃过,看着很脆嫩,走前问了档主该怎么烹调,她说可以炒肉片或腊肉,可好吃了,看着几个煮妇围着在那挑选儿菜,一致都说很好吃,我当然也想尝尝,也跟着买了一些回家。做了这盘【腊肉炒儿菜】,档主还真没推荐错,炒好的儿菜片软嫩鲜甜,特别好吃。儿菜具有芥菜的清香,但口感却要好很多,甘甜而不带苦味,嚼在嘴里,肉脆少筋,不带残渣。

食尚煮易

+关注

165 菜谱

2025 粉丝

23 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 儿菜 500克
  • 腊肉 100克
  • 红辣椒 少许
  • 蒜头 1个
  • 2克
  • 酱油 1汤匙
  • 蚝油 1汤匙
  • 食用油 少许

步骤

腊肉炒儿菜,备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2793'>儿菜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 436'>腊肉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2795'>蒜头</a>、辣椒

1. 备好儿菜腊肉蒜头、辣椒

腊肉炒儿菜,儿菜是芥菜的一种。粗大的根部上,环绕相抱着一个个翠绿的芽包,如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子,这也是它叫“儿菜”的来由。

2. 儿菜是芥菜的一种。粗大的根部上,环绕相抱着一个个翠绿的芽包,如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子,这也是它叫“儿菜”的来由。

腊肉炒儿菜,腊肉用开水烫一下,洗净切薄片、蒜头去皮拍碎、辣椒切片

3. 腊肉用开水烫一下,洗净切薄片、蒜头去皮拍碎、辣椒切片

腊肉炒儿菜,儿菜洗净,削去起筋的老皮,切薄片

4. 儿菜洗净,削去起筋的老皮,切薄片

腊肉炒儿菜,热锅,倒油,下蒜片爆香

5. 热锅,倒油,下蒜片爆香

腊肉炒儿菜,接着倒入腊肉,煸炒出油脂,直至腊肉看起来晶莹剔透

6. 接着倒入腊肉,煸炒出油脂,直至腊肉看起来晶莹剔透

腊肉炒儿菜,倒入儿菜,快速翻炒均匀

7. 倒入儿菜,快速翻炒均匀

腊肉炒儿菜,调入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>

8. 调入酱油蚝油

腊肉炒儿菜,调入少许盐

9. 调入少许盐

腊肉炒儿菜,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86663'>红辣椒</a>

10. 倒入红辣椒

腊肉炒儿菜,翻炒均匀即可铲起

11. 翻炒均匀即可铲起

腊肉炒儿菜,成品图

12. 成品图

小贴士

  1. 儿菜随意一炒就绵软,所以,要提前将腊肉焯熟后才倒入儿菜。也可以将腊肉蒸熟,切片后一同和儿菜煸炒。
菜谱创建于:2018年02月24日 10:09

应季菜肴

保存到手机 看其他做法