豆豉蒸排骨
豆豉蒸排骨是广东茶楼里点击率最高、最受欢迎的茶点之一
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食材
- 肋排 400g
- 食用油 0.5勺
- 生抽 15ml
- 老抽 5ml
- 糖 5g
- 玉米淀粉 5g
- 豆豉酱 1大勺
- 姜片 3片
- 小米椒 2根
- 小葱花 1根
- 啤酒 2勺
- 蒜末 3瓣
- 胡椒粉 1茶匙
- 小米椒（选用） 1个
步骤
1. 排骨尽量剁的小块一点。放水中浸泡30分钟，泡去血水。
2. 姜切片备用
3. 洗净沥干水。放入容器中
4. 加半勺食用油
5. 1勺生抽
6. 1茶匙老抽
7. 1勺白糖腌制
8. 然后加入加姜片搅拌均匀。放入冰箱冷藏腌制3-4个小时。
9. 我习惯这样子腌制肉类~~放进保鲜袋封口~
10. 大蒜切末
12. 加入厚湿淀粉糊拌匀
13. 放进盘子里。
14. 上锅，中大火蒸20分钟左右
15. 出锅撒些小葱花或者小米椒装饰。
16. 成品图~
小贴士
- 1.加入油和淀粉可以锁住肉汁，避免蒸后流失。
- 2.如果你喜欢更浓香一点的，可以把豆豉和蒜碎先炒香再拌
菜谱创建于:2018年03月03日 21:42
