藕丝炒肉丝
春季风大,容易患各种气管,支气管,咽喉等疾病,这时多食用藕可以起到一定的预防和缓解的功效。
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食材
- 藕 280g
- 肉丝 100g
- 蚝油 8g
- 酱油 少许
- 葱 少许
- 姜 少许
- 蒜 少许
- 米醋 少许
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 十三香 少许
- 油 适量
步骤
1. 藕先用清水冲洗,把外面的泥冲洗干净,再用刨刀去皮,
2. 两头用刀切去,一段藕就这样处理干净了,
3. 再用清水冲洗干净,切藕丝,先根据藕的长度可以横着切成两段或三段,再竖着切成片,最后再切丝,这样藕丝就会切得比较细长啦,
4. 切好的藕丝用清水泡十分钟,这样可以去除藕丝表面的淀粉,炒出来的藕丝会比较清爽,不会粘在一起给人感觉粘粘的,
6. 肉也切成丝备用,选猪肉炒着吃一般里脊或外脊都可以,比较嫩,
8. 再倒入葱,姜,蒜爆香,
9. 然后倒入蚝油,这样肉会更鲜美,味道更好,
10. 炒均匀后,把藕丝从水里捞出来,倒入锅中,不断翻炒,
12. 加入适量开水,盖上盖子焖5分钟左右,
13. 汁快干了的时候,加入盐和鸡精调味出锅。
14. 上桌啦。
小贴士
- 藕在炒之前要用清水泡一会儿,这样炒的时候就不会粘粘的了。
菜谱创建于:2018年03月06日 09:58