椰蓉紫薯球——遥知不是雪,唯有暗香来

椰蓉紫薯球——遥知不是雪,唯有暗香来

紫薯,营养高,热量低,关键是颜值还高,所以我总是喜欢用紫薯做美食。做过多次紫薯的美食,从来没有这次这样让我觉得富有诗意:炸好后的紫薯球,再滚上雪白雪白的椰蓉,当时的脑海里真的只有一句诗“遥知不是雪,唯有暗香来”!因为椰蓉紫薯球浑身沾满雪白的椰蓉,而且还香喷喷的,这意境和眼前的场景真的很贴切,很贴切。

西瓜甜甜

+关注

204 菜谱

2516 粉丝

131 关注

食材

  • 紫薯泥 250克
  • 糯米粉 160克
  • 蜜豆 100克
  • 鸡蛋 一个
  • 椰蓉 适量

步骤

椰蓉紫薯球——遥知不是雪,唯有暗香来,紫薯去皮洗净

1. 紫薯去皮洗净

椰蓉紫薯球——遥知不是雪,唯有暗香来,切块

2. 切块

椰蓉紫薯球——遥知不是雪,唯有暗香来,放在盆子里,中间留个洞,这样更快蒸熟

3. 放在盆子里,中间留个洞,这样更快蒸熟

椰蓉紫薯球——遥知不是雪,唯有暗香来,盖上保鲜膜,这样的蒸出来的几乎没有水分,更香

4. 盖上保鲜膜,这样的蒸出来的几乎没有水分,更香

椰蓉紫薯球——遥知不是雪,唯有暗香来,蒸熟后,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 520'>糯米粉</a>揉搓。
记得要观察紫薯的湿度,不同的紫薯估计水分含量不一样,要比较干才好油炸。

5. 蒸熟后,加入糯米粉揉搓。 记得要观察紫薯的湿度,不同的紫薯估计水分含量不一样,要比较干才好油炸。

椰蓉紫薯球——遥知不是雪,唯有暗香来,揉搓成面团

6. 揉搓成面团

椰蓉紫薯球——遥知不是雪,唯有暗香来,揪下一个剂子,搓成圆溜溜的

7. 揪下一个剂子,搓成圆溜溜的

椰蓉紫薯球——遥知不是雪,唯有暗香来,用掌心压扁

8. 用掌心压扁

椰蓉紫薯球——遥知不是雪,唯有暗香来,在中间放上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3614'>蜜豆</a>

9. 在中间放上蜜豆

椰蓉紫薯球——遥知不是雪,唯有暗香来,像水饺一样收口,捏紧

10. 像水饺一样收口,捏紧

椰蓉紫薯球——遥知不是雪,唯有暗香来,再把它搓成圆溜溜的

11. 再把它搓成圆溜溜的

椰蓉紫薯球——遥知不是雪,唯有暗香来,在蛋液里滚一滚

12. 在蛋液里滚一滚

椰蓉紫薯球——遥知不是雪,唯有暗香来,锅里倒油

13. 锅里倒油

椰蓉紫薯球——遥知不是雪,唯有暗香来,经验之谈,油油5、6分热,也就是说手摊开在锅里感觉有点热就可以下锅油炸啦。

14. 经验之谈,油油5、6分热,也就是说手摊开在锅里感觉有点热就可以下锅油炸啦。

椰蓉紫薯球——遥知不是雪,唯有暗香来,翻过几个身的紫薯球。

15. 翻过几个身的紫薯球。

椰蓉紫薯球——遥知不是雪,唯有暗香来,炸好的紫薯球在<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 630'>椰蓉</a>里滚滚就好了,一个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 630'>椰蓉</a>紫薯球就华丽丽地出锅啦。

16. 炸好的紫薯球在椰蓉里滚滚就好了,一个椰蓉紫薯球就华丽丽地出锅啦。

椰蓉紫薯球——遥知不是雪,唯有暗香来,成品图。
看着眼前的场景,我的脑海里真的只盘旋着一句诗“遥知不是雪,唯有暗香来”!

17. 成品图。 看着眼前的场景,我的脑海里真的只盘旋着一句诗“遥知不是雪,唯有暗香来”!

椰蓉紫薯球——遥知不是雪,唯有暗香来,雪,是雪白雪白的椰蓉,暗香当然是阵阵飘香的炸后的紫薯的味道啦,当然更是浓郁的椰蓉的甜香味儿。

18. 雪,是雪白雪白的椰蓉,暗香当然是阵阵飘香的炸后的紫薯的味道啦,当然更是浓郁的椰蓉的甜香味儿。

椰蓉紫薯球——遥知不是雪,唯有暗香来,美,真心美美哒。
如此富有诗情画意的椰蓉紫薯球,你值得拥有。

19. 美,真心美美哒。 如此富有诗情画意的椰蓉紫薯球,你值得拥有。

小贴士

  1. 第一,紫薯和糯米粉的比例一定要注意,而且要偏干一点才好油炸。
  2. 第二,油温的控制,一定要油5、6分热就可以下锅,不然很容易就黑了,根本不能吃。
  3. 第三,这气氛需要营造,更需要用心体会哦,就让我矫情一把吧,一边回味着古诗,一边品尝着美味,美哉!!
菜谱创建于:2018年03月08日 14:51

热门菜谱

应季菜肴