椰蓉紫薯球——遥知不是雪，唯有暗香来
紫薯，营养高，热量低，关键是颜值还高，所以我总是喜欢用紫薯做美食。做过多次紫薯的美食，从来没有这次这样让我觉得富有诗意：炸好后的紫薯球，再滚上雪白雪白的椰蓉，当时的脑海里真的只有一句诗“遥知不是雪，唯有暗香来”！因为椰蓉紫薯球浑身沾满雪白的椰蓉，而且还香喷喷的，这意境和眼前的场景真的很贴切，很贴切。
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食材
- 紫薯泥 250克
- 糯米粉 160克
- 蜜豆 100克
- 鸡蛋 一个
- 椰蓉 适量
步骤
1. 紫薯去皮洗净
2. 切块
3. 放在盆子里，中间留个洞，这样更快蒸熟
4. 盖上保鲜膜，这样的蒸出来的几乎没有水分，更香
5. 蒸熟后，加入糯米粉揉搓。 记得要观察紫薯的湿度，不同的紫薯估计水分含量不一样，要比较干才好油炸。
6. 揉搓成面团
7. 揪下一个剂子，搓成圆溜溜的
8. 用掌心压扁
9. 在中间放上蜜豆
10. 像水饺一样收口，捏紧
11. 再把它搓成圆溜溜的
12. 在蛋液里滚一滚
13. 锅里倒油
14. 经验之谈，油油5、6分热，也就是说手摊开在锅里感觉有点热就可以下锅油炸啦。
15. 翻过几个身的紫薯球。
17. 成品图。 看着眼前的场景，我的脑海里真的只盘旋着一句诗“遥知不是雪，唯有暗香来”！
18. 雪，是雪白雪白的椰蓉，暗香当然是阵阵飘香的炸后的紫薯的味道啦，当然更是浓郁的椰蓉的甜香味儿。
19. 美，真心美美哒。 如此富有诗情画意的椰蓉紫薯球，你值得拥有。
小贴士
- 第一，紫薯和糯米粉的比例一定要注意，而且要偏干一点才好油炸。
- 第二，油温的控制，一定要油5、6分热就可以下锅，不然很容易就黑了，根本不能吃。
- 第三，这气氛需要营造，更需要用心体会哦，就让我矫情一把吧，一边回味着古诗，一边品尝着美味，美哉！！
菜谱创建于:2018年03月08日 14:51
