可爱的蓝精灵

可爱的蓝精灵

在那山的那边海的那边有一群蓝精灵……

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食材

  • 普通面粉(白色面团) 200克
  • 酵母(白色面团) 2克
  • 水(白色面团) 106克
  • 甜菜根粉(白色面团) 适量
  • 竹碳粉(白色面团) 适量
  • 普通面粉(蓝色面团) 400克
  • 酵母(蓝色面团) 4克
  • 蝶豆花(蓝色面团) 15克
  • 热水(蓝色面团) 300克
  • 香芋馅 375克

步骤

可爱的蓝精灵,做好的蓝精灵入锅蒸10分钟,可以在蒸笼上抹点油,防止粘连,蒸好后先等一分钟,再一点点放气,之后再开锅

1. 做好的蓝精灵入锅蒸10分钟,可以在蒸笼上抹点油,防止粘连,蒸好后先等一分钟,再一点点放气,之后再开锅

可爱的蓝精灵,揉面的过程将蝶豆花加热水侵泡10分钟,让蝶豆花的颜色充分释放出来

2. 揉面的过程将蝶豆花加热水侵泡10分钟,让蝶豆花的颜色充分释放出来

可爱的蓝精灵,之后过滤掉蝶豆花,最好挤压一下,将汁液都过滤出来,凉透备用

3. 之后过滤掉蝶豆花,最好挤压一下,将汁液都过滤出来,凉透备用

可爱的蓝精灵,白色面团揉好取出,揉均匀盖保鲜膜室温发酵

4. 白色面团揉好取出,揉均匀盖保鲜膜室温发酵

可爱的蓝精灵,再来揉蓝色面团,面包桶内加入400克普通面粉跟4克酵母,加入210克蝶豆花水,启动揉面程序揉成面团

5. 再来揉蓝色面团,面包桶内加入400克普通面粉跟4克酵母,加入210克蝶豆花水,启动揉面程序揉成面团

可爱的蓝精灵,揉好的面团同样盖保鲜膜室温发酵至两倍大

6. 揉好的面团同样盖保鲜膜室温发酵至两倍大

可爱的蓝精灵,白色面团先发酵好,用手指按下去有个圆圆的洞即可

7. 白色面团先发酵好,用手指按下去有个圆圆的洞即可

可爱的蓝精灵,取出在揉面垫上轻揉排气,之后盖保鲜膜松弛

8. 取出在揉面垫上轻揉排气,之后盖保鲜膜松弛

可爱的蓝精灵,取2小块白色面团,分别加入竹碳粉跟甜菜根粉揉成红色跟黑色,之后盖保鲜膜松弛,没有甜菜根粉用红曲粉也可以

9. 取2小块白色面团,分别加入竹碳粉跟甜菜根粉揉成红色跟黑色,之后盖保鲜膜松弛,没有甜菜根粉用红曲粉也可以

可爱的蓝精灵,面团揉好后,蓝色面团也发酵好了,同样取出轻揉排气,盖保鲜膜松弛

10. 面团揉好后,蓝色面团也发酵好了,同样取出轻揉排气,盖保鲜膜松弛

可爱的蓝精灵,取40克的蓝色面团,搓圆用擀面杖擀成圆片

11. 取40克的蓝色面团,搓圆用擀面杖擀成圆片

可爱的蓝精灵,包裹上25克的香芋馅,收好收口,香芋馅是我之前炒好的,具体方法在之前的花朵香芋包中有配方,大家可以借鉴一下,也可以包裹豆沙馅或者直接做成馒头

12. 包裹上25克的香芋馅,收好收口,香芋馅是我之前炒好的,具体方法在之前的花朵香芋包中有配方,大家可以借鉴一下,也可以包裹豆沙馅或者直接做成馒头

可爱的蓝精灵,包裹上香芋馅后,用手掌沾干粉搓圆,稍稍压扁一点点

13. 包裹上香芋馅后,用手掌沾干粉搓圆,稍稍压扁一点点

可爱的蓝精灵,取20克白色面团,用擀面杖擀成长条

14. 取20克白色面团,用擀面杖擀成长条

可爱的蓝精灵,内侧抹点水,包裹在蓝色顶部,对捏好收口,捏成三角形,就成了蓝精灵的帽子

15. 内侧抹点水,包裹在蓝色顶部,对捏好收口,捏成三角形,就成了蓝精灵的帽子

可爱的蓝精灵,之后用刀背压下一帽子中间部分,让帽子顶部向前对折,就像蓝精灵的帽子一样

16. 之后用刀背压下一帽子中间部分,让帽子顶部向前对折,就像蓝精灵的帽子一样

可爱的蓝精灵,取两小份白色面团搓圆压扁,再取两小份黑色面团搓圆压扁,点一点点水黏在白色面团中间,就形成了蓝精灵的眼睛

17. 取两小份白色面团搓圆压扁,再取两小份黑色面团搓圆压扁,点一点点水黏在白色面团中间,就形成了蓝精灵的眼睛

可爱的蓝精灵,之后点一点点水,将眼睛黏贴在主面团上

18. 之后点一点点水,将眼睛黏贴在主面团上

可爱的蓝精灵,取一份白色面团擀成圆片,用剪刀剪成嘴巴的形状,再取一份红色面团擀成圆片,剪成比白色面团小一点的嘴巴形状

19. 取一份白色面团擀成圆片,用剪刀剪成嘴巴的形状,再取一份红色面团擀成圆片,剪成比白色面团小一点的嘴巴形状

可爱的蓝精灵,点一点点水,将红色面团黏在白色面团上,最后再黏在主面团上,形成嘴巴,也可以直接做成红色的

20. 点一点点水,将红色面团黏在白色面团上,最后再黏在主面团上,形成嘴巴,也可以直接做成红色的

可爱的蓝精灵,取两小块蓝色面团,点一点点水,黏在两侧做耳朵,再用筷子在中间点一下,形成耳蜗,做好后的蓝精灵松弛半个小时左右,让面团二次发酵,面团膨胀变大,按压有弹性即可

21. 取两小块蓝色面团,点一点点水,黏在两侧做耳朵,再用筷子在中间点一下,形成耳蜗,做好后的蓝精灵松弛半个小时左右,让面团二次发酵,面团膨胀变大,按压有弹性即可

可爱的蓝精灵,蓝精灵有很多样式,也可以用黑色面团做个眼镜,还可以压出花朵黏在帽子上,做个可爱的小妹妹

22. 蓝精灵有很多样式,也可以用黑色面团做个眼镜,还可以压出花朵黏在帽子上,做个可爱的小妹妹

可爱的蓝精灵,做好的蓝精灵入锅蒸10分钟,可以在蒸笼上抹点油,防止粘连,蒸好后先等一分钟,再一点点放气,之后再开锅

23. 做好的蓝精灵入锅蒸10分钟,可以在蒸笼上抹点油,防止粘连,蒸好后先等一分钟,再一点点放气,之后再开锅

菜谱创建于:2018年03月11日 12:55

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