爆炒红油鱿鱼🦑

爆炒红油鱿鱼🦑

奥兰多位于阳光之州佛罗里达，但却很少有海鲜市场。能买到的食材也只能是超市里，所以，鱿鱼，先解冻……

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食材

鱿鱼 1磅
藕 1节
大葱半段
小葱 1根
姜一小块
蒜 4颗
八角 1颗
花椒 20粒（一小撮）
干红辣椒 3颗（可据喜好自加）
桂皮 2小片
料酒 1勺
酱油 1勺
豆瓣酱 1勺
白糖 1茶匙
白胡椒粉 1茶匙
盐适量
鸡精 1茶匙（可不加）

步骤

爆炒红油鱿鱼🦑,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 345'>鱿鱼</a>解冻，洗净，切成条状备用

1. 将鱿鱼解冻，洗净，切成条状备用

爆炒红油鱿鱼🦑,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2662'>藕</a>去皮，去两头，切成1厘米见方的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2662'>藕</a>丁

2. 将藕去皮，去两头，切成1厘米见方的藕丁

爆炒红油鱿鱼🦑,将佐料准备成图中的样子。

3. 将佐料准备成图中的样子。

爆炒红油鱿鱼🦑,加入培根油，油温五成热，放入葱段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片，蒜片，花甲，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>。爆香。
注：普通的油也行，我比较喜欢吃培根，爆出来的油炒菜非常香。

4. 加入培根油，油温五成热，放入葱段，姜片，蒜片，花甲，桂皮，八角。爆香。注：普通的油也行，我比较喜欢吃培根，爆出来的油炒菜非常香。

爆炒红油鱿鱼🦑,闻到香味，再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86464'>干红辣椒</a>，继续爆2分钟

5. 闻到香味，再加入干红辣椒，继续爆2分钟

爆炒红油鱿鱼🦑,再放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>，做成红油。

6. 再放入豆瓣酱，白糖，酱油，做成红油。

爆炒红油鱿鱼🦑,倒入准备好的鱿鱼，红油爆炒，期间一直用大火爆炒。

7. 倒入准备好的鱿鱼，红油爆炒，期间一直用大火爆炒。

爆炒红油鱿鱼🦑,待鱿鱼裹上红油，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a>，继续爆炒。鱿鱼比较容易出水，所以炒5分钟就可以下辅料了，还不用加水。

8. 待鱿鱼裹上红油，放入料酒和白胡椒粉，继续爆炒。鱿鱼比较容易出水，所以炒5分钟就可以下辅料了，还不用加水。

爆炒红油鱿鱼🦑,倒入准备好的藕丁，继续翻炒，藕丁裹上红油以后，再加适量盐，可根据自己的口味加。

9. 倒入准备好的藕丁，继续翻炒，藕丁裹上红油以后，再加适量盐，可根据自己的口味加。

爆炒红油鱿鱼🦑,藕丁炒熟以后，再放入切片的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>段，继续翻炒。

10. 藕丁炒熟以后，再放入切片的大葱段，继续翻炒。

爆炒红油鱿鱼🦑,汤汁差不多收干，撒子点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>，也可以不放，炒匀，就可以起锅了。

11. 汤汁差不多收干，撒子点鸡精，也可以不放，炒匀，就可以起锅了。

爆炒红油鱿鱼🦑,撒上葱花，美味的红油鱿鱼就做好了。鱿鱼鲜嫩，藕丁香脆，超美味哦。

12. 撒上葱花，美味的红油鱿鱼就做好了。鱿鱼鲜嫩，藕丁香脆，超美味哦。

小贴士

如果鱿鱼多，配料可适当增加。步骤详细，就不再赘述小贴士啦。
小伙伴们做起来吧～

菜谱创建于:2018年03月11日 22:34

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