酸辣香菇藕丁

酸辣香菇藕丁

藕既可当水果,又可作佳肴,无乱生食熟食都有很好的营养价值,熟吃可以养胃滋阴、健脾益气,有很好的滋补作用,是一种很好的食补佳品。 藕含丰富的维他命C及矿物质,有益于心脏,有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果,能把人体内的“垃圾”打扫得一干二净。莲藕的含糖量不算很高,又含有大量的维生素C和食物纤维,对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。莲藕中含有比较丰富的优质蛋白质,其氨基酸构成与人体需要接近,钙、磷含量也较高。 有一点你一定想不到,生的莲藕虽是白色,但像深色蔬菜一样含铁量较高,常吃可预防缺铁性贫血。莲藕中还含有丰富的维生素K,具有收缩血管和止血的作用,对淤血、便血者及产妇极为适合。新鲜藕汁煮烂可催乳,还可治疗烦渴、泌尿系感染、鼻血不止等。妇女产后忌食生冷,惟独不忌藕,就是因为藕有很好的消淤作用,故民间有“新采嫩藕胜太医”之说。 慈禧太后就一直有吃新鲜嫩藕的习惯,她常在池塘边,让人采集鲜藕,在岸边生食。所以她的皮肤到了晚年还是很光洁细嫩。老佛爷还真是会保养呢。 莲藕滋阴,特别适合阴虚内热的人食用,尤其适合我,怎么吃也不会上火;它所含的粗纤维,还有助于排毒。每次去菜市场看到新鲜的藕,总忍不住要驻足买上几颗,回家无论是凉拌、炒菜、火锅、炖汤都很不错。可是莲藕很难保存,有时候来不及吃,放冰箱,转天一看就发黑了,切开看有的地方烂掉了。可是不放冰箱放外面,常温暴露在空气中转天也会发黑,失去水分。那么到底怎么保存呢?其实,特别简单,只要让它回归它原来最初的生长状态就可以了,把莲藕放入清水中就不会坏,可以常保鲜了。不信,你就试试吧! 今天就跟大家分享一道莲藕的简单快手菜,还特别开胃,配上香菇又有提高免疫力的作用。

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食材

  • 莲藕 200g
  • 香菇 2个
  • 小米辣 2个
  • 2瓣
  • 3g
  • 白醋 3勺
  • 食用油 20g
  • 1勺

步骤

酸辣香菇藕丁,藕、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>洗净切丁,大蒜切末、小米辣切圈

1. 藕、香菇洗净切丁,大蒜切末、小米辣切圈

酸辣香菇藕丁,油锅烧热,下蒜末爆香,

2. 油锅烧热,下蒜末爆香,

酸辣香菇藕丁,下藕丁翻炒

3. 下藕丁翻炒

酸辣香菇藕丁,下香菇丁翻炒

4. 下香菇丁翻炒

酸辣香菇藕丁,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 715'>白醋</a>

5. 加入白醋

酸辣香菇藕丁,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>

6. 加入

酸辣香菇藕丁,加盐调味,炒匀后,加小米辣关火

7. 加盐调味,炒匀后,加小米辣关火

酸辣香菇藕丁,成品

8. 成品

酸辣香菇藕丁,成品

9. 成品

酸辣香菇藕丁,非常开胃

10. 非常开胃

小贴士

  1. 小贴士
  2. 1. 对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人十分有益。
  3. 2. 对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。
  4. 3. 由于藕性偏凉,故产妇不宜过早食用。一般产后1-2周后再吃藕可以逐淤。
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菜谱创建于:2018年03月12日 14:15

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