给南瓜桑换种吃法➕南瓜木耳炒香肠
南瓜是阿晨蛮喜欢的食材，南瓜粥，南瓜饼，蒸南瓜，烤南瓜，南瓜浓汤……都是阿晨的爱😁 今天本来准备用这块小南瓜做南瓜粉蒸肉，只是计划提前有事外出，估计蒸肉时间不够，于是改成炒南瓜片。加入妈妈自制的香肠，一点尖椒和木耳点缀，十几分钟，一道简单可口，营养丰富的南瓜木耳炒香肠就做好了，搭配上香米饭和冬瓜淡菜汤，一个人吃饭也不能马虎哦😛
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食材
- 南瓜 约250g
- 干木耳 四五朵
- 尖椒 一颗半
- 妈妈自制香肠 一根
- 蒜 三瓣
- 姜 一小块
- 小葱 一根
- 食用油 少许
- 味极鲜酱油 一小勺
- 白糖 小半勺
- 食盐 少许
步骤
2. 给妈妈自制香肠打个call，😄，肉是去麦德龙买的新鲜猪腿肉，不要绞肉馅，而是自己切成肉片，这样灌出来的香肠肉才更紧实好吃。香肠调味除了“好人家”香肠调料（经过试验我妈说这个牌子的最好吃😋）外，还加入了白酒红酒，高度白酒去腥，红酒除了让香肠颜色更好看外，还赋予它独特的香味。就连香肠的肠衣都是妈妈买来小肠自己清洗后剥离自制的，唯一只有电动灌香肠机是阿晨买滴，嘿嘿
3. 香肠洗去表面浮灰，切薄片
4. 小葱择好洗净，干辣椒清洗，蒜剥皮姜去皮清洗备用
5. 干辣椒用剪刀剪成细段，蒜切蒜片，姜切丝，葱分葱白葱绿切末
6. 南瓜削皮清洗备用
7. 尖椒去蒂去籽洗净
8. 尖椒切小块，备用
9. 南瓜切薄片备用（没有全部用完，还剩下一小块）
10. 泡发好的木耳在流动水中揉搓洗净撕成小朵备用
11. 全部食材都改刀准备好了
12. 热锅后放少许食用油润锅后，加入香肠，小火煸炒
13. 煸炒出香肠油脂，香肠微微焦黄，怕太油腻的宝宝可以吧多余的猪油倒出
14. 加入干辣椒蒜片姜丝葱末，煸炒出香味
15. 加入南瓜薄片，中火翻炒两分钟
16. 期间可以洒一点清水翻炒，加快南瓜炒熟
17. 加入木耳翻炒一分钟
18. 加入一小勺生抽翻炒均匀，香肠本身有咸味
19. 加入小半勺白糖提鲜，翻炒均匀
20. 转大火，加入尖椒块，翻炒均匀
21. 炒下咸淡，根据个人口味添加少许食盐翻炒均匀，撒上葱绿末，即可出锅
22. 成品
23. 成品
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26. 南瓜片吸收了香肠的咸鲜，又带着南瓜特有的清甜，滋味真是美极了，感兴趣的宝宝们，快来试试看吧😄
小贴士
- 最好用自己制作的香肠腊肠，比较干净卫生
- 香肠毕竟是腌制食品，可以食用，但不要吃的太多。
- 炒南瓜前，先用小火煸出香肠中的油脂，可以减少动物脂肪摄入，更加健康。
- 南瓜的营养价值很高，具有很好的食疗作用：
- ⑴解毒：南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能黏结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。
- ⑵保护胃黏膜，帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃肠道黏膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
- ⑶消除致癌物质：南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
