炝炒莲藕

炝炒莲藕

莲藕微甜而脆,既可生食也可做菜。既可食用,也可药用,营养价值极高。中国南方大型淡水湖均盛产莲藕,以湖北为最,被称为水八仙。鲜莲藕富含碳水化合物、膳食纤维、维生素和多种矿物质,藕丝中还含有粘多糖,是提高免疫力、强身健体的重要营养物质。莲藕味甘多汁,可滋阴、清热、祛火,是热病津亏口渴患者的理想食材。莲藕含有鞣质,有健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。常食莲藕可益气生肌,抗衰老。

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食材

  • 莲藕 200g
  • 干辣椒 2颗
  • 1辦
  • 1小段
  • 生抽 半勺
  • 适量
  • 1勺

步骤

炝炒莲藕,准备好所需的食材,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 30'>莲藕</a>去皮洗净。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>选不辣的那种,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 30'>莲藕</a>本身是清热生津的,辣椒太辣会抵消这种作用。

1. 准备好所需的食材,莲藕去皮洗净。干辣椒选不辣的那种,莲藕本身是清热生津的,辣椒太辣会抵消这种作用。

炝炒莲藕,莲藕切薄片。

2. 莲藕切薄片。

炝炒莲藕,切好的莲藕要立即放到清水里浸泡,防止氧化。

3. 切好的莲藕要立即放到清水里浸泡,防止氧化。

炝炒莲藕,辣椒,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>蒜切末。

4. 辣椒,蒜切末。

炝炒莲藕,锅里放入1勺油。

5. 锅里放入1勺油。

炝炒莲藕,油温3成热时加入干辣椒小火慢慢煸香。

6. 油温3成热时加入干辣椒小火慢慢煸香。

炝炒莲藕,等辣椒煸到开始变黄,再开始变黑的时候把火停一下。

7. 等辣椒煸到开始变黄,再开始变黑的时候把火停一下。

炝炒莲藕,待油温下降至3成热时加入葱和蒜。开火煸香。

8. 待油温下降至3成热时加入葱和蒜。开火煸香。

炝炒莲藕,把莲藕从水里捞出来,加入锅里。大火快炒1分钟。

9. 把莲藕从水里捞出来,加入锅里。大火快炒1分钟。

炝炒莲藕,加入半勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>。继续大伙快炒半分钟。

10. 加入半勺生抽。继续大伙快炒半分钟。

炝炒莲藕,加入适量盐调味即可出锅了。

11. 加入适量盐调味即可出锅了。

炝炒莲藕,一人食炝炒藕片就做好了。

12. 一人食炝炒藕片就做好了。

炝炒莲藕,快手又营养。

13. 快手又营养。

小贴士

  1. 辣椒选不辣的辣椒,这个菜只要煸辣椒的味道,不用太辣。
  2. 此菜要大火快炒,保留莲藕原来的脆嫩。
菜谱创建于:2018年03月14日 08:44

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