黑米糕
我家做过无数次，每次都不够吃的黑米糕，隔几天就要做一次，尤其是孩子超级爱吃，每次出锅，大半个就给她吃完了，黑米糕蒸出来有一种黑米的特别香味，是别的米糕无法媲美的，这种独有的味道凡是吃过的小伙伴都觉得好吃，在我家真的是超级受欢迎。最喜欢它的一点就是黑米的营养价值真的是超好；但是很多人不知道这样吃。
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食材
- 黑米粉 100克
- 色拉油 25克
- 牛奶 40克
- 细糖 35克
- 鸡蛋 3个
步骤
1. 准备所需食材；
2. 鸡蛋蛋清蛋白分离，装蛋清的盆要干净无油无水；
4. 蛋黄分次加入搅拌均匀；
5. 搅打好的状态；
6. 黑米分次过筛筛到蛋糊里，Z字形拌均匀；
7. 最后的面糊是称浓稠的糊状；
8. 细糖分次加蛋白打发，
9. 打到提起打蛋器有尖峰时即可；
10. 分3/1蛋白加入到米糊里，用翻拌的方式拌均匀；
11. 拌好的蛋糊倒入剩下的蛋白霜里，用同样的手法再次拌均匀；
12. 拌好的米糊细腻，为蓬松轻盈的状态就是可以的；
13. 拌好的蛋糊倒入6寸戚风模具里，轻震2下震出大气泡；
14. 倒扣一个浅盘上去；
15. 开水上锅蒸35分钟，出锅倒扣凉凉即可；
16. 粉做的更好吃。
菜谱创建于:2018年03月17日 00:53
