菌菇腰花汤
这个汤超级鲜美哦，腰花前期处理很重要。
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食材
- 猪腰 2个
- 蘑菇 适量
- 地平菇 适量
- 黑木耳 适量
- 黄酒 适量
- 盐 适量
- 葱花 适量
步骤
1. 将买回来的猪腰一劈二，当中有脂肪啥的处理掉。不用清洗，取个碗倒入黄酒，洒入盐，处理好的猪腰放入其中浸泡，黄酒的量以盖过猪腰多点差不多。浸泡的时间3小时左右，比如我是晚上用中午开始泡。 等到浸泡差不多的时候，捞起清水冲洗，然后改刀，如上图。
2. 各种菌菇盐水浸泡清洗，晾干备用。
3. 处理好的腰花飞水，发现会有大量泡沫，这就是前面浸泡的功效，大量的杂志以及异味在飞水的时候可以去除，然后出锅用水清洗腰花。
4. 飞水后清洗的腰花。
5. 汤锅放入适量的水，放入菌菇直至煮沸，继续焖煮5分钟左右，菌菇的鲜味完全融入汤汁中。
6. 菌锅汤尝一口，很是鲜美。
7. 放入腰花，放入适量的盐，白胡椒粉和少许的黄酒，煮开即可出锅。
8. 准备出锅啦，洒入葱花，猪腰的异味基本没有，很是鲜美。
菜谱创建于:2018年03月18日 09:45
