河北驴肉火烧

河北驴肉火烧

保定驴肉火烧是河北保定的著名地方小吃,和保定三宝(王铁匠铁球,保定面酱,保定春不老)并驾齐驱。即把熟驴肉夹到火烧里食用,火烧口感酥脆,驴肉肥而不腻,回味醇厚。正确做法是用不发酵的死面做的,我们喜欢吃活面,也叫发面,我们喜欢松软酥脆口味。

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食材

  • 面粉 250克
  • 鸡蛋 1个
  • 酵母 2克
  • 熟驴肉 1块
  • 香菜 2颗

步骤

河北驴肉火烧,早餐吃,晚上就要把准备了,250克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>,打入一个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>。

1. 早餐吃,晚上就要把准备了,250克面粉,打入一个鸡蛋

河北驴肉火烧,安琪<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>准备好。

2. 安琪酵母准备好。

河北驴肉火烧,加入2克酵母。

3. 加入2克酵母。

河北驴肉火烧,倒入适量水搅拌成棉絮。

4. 倒入适量水搅拌成棉絮。

河北驴肉火烧,在一起合成面团,合好的面团不会光滑,醒放一会在揉均匀即可发酵了。

5. 在一起合成面团,合好的面团不会光滑,醒放一会在揉均匀即可发酵了。

河北驴肉火烧,起好的面团大两倍,不用看就知道起好了。

6. 起好的面团大两倍,不用看就知道起好了。

河北驴肉火烧,在揉均匀擀成面皮。

7. 在揉均匀擀成面皮。

河北驴肉火烧,刷均匀花生油。

8. 刷均匀花生油。

河北驴肉火烧,卷成卷切成段。

9. 卷成卷切成段。

河北驴肉火烧,两头捏紧在擀成皮。

10. 两头捏紧在擀成皮。

河北驴肉火烧,取一个小盆放入50克面粉,加入花生油。

11. 取一个小盆放入50克面粉,加入花生油。

河北驴肉火烧,加入火锅调料酱拌均匀。

12. 加入火锅调料酱拌均匀。

河北驴肉火烧,加入鸡精,加入适量饺子料粉合成油面团。

13. 加入鸡精,加入适量饺子料粉合成油面团。

河北驴肉火烧,把油面团放入面皮。

14. 把油面团放入面皮。

河北驴肉火烧,做几个放几个油面团。

15. 做几个放几个油面团。

河北驴肉火烧,在包好油面团压扁。

16. 在包好油面团压扁。

河北驴肉火烧,包好的全部落在一起。

17. 包好的全部落在一起。

河北驴肉火烧,在次擀成大面皮。

18. 在次擀成大面皮。

河北驴肉火烧,在加入适量花生油。

19. 在加入适量花生油。

河北驴肉火烧,在卷成卷,揪成火烧剂子,两头一样捏紧。

20. 在卷成卷,揪成火烧剂子,两头一样捏紧。

河北驴肉火烧,擀成圆形饼。

21. 擀成圆形饼。

河北驴肉火烧,上锅煎制了。

22. 上锅煎制了。

河北驴肉火烧,煎制两面金黄出锅。

23. 煎制两面金黄出锅。

河北驴肉火烧,可以用刀片开直接加入驴肉吃。

24. 可以用刀片开直接加入驴肉吃。

河北驴肉火烧,把牛肉<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>一样剁碎加入火烧更美味。

25. 把牛肉香菜一样剁碎加入火烧更美味。

河北驴肉火烧,成品图

26. 成品图

菜谱创建于:2018年03月23日 23:21

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