关东煮

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食材

昆布高汤适量
白萝卜 1个
魔芋 1个
鱼竹轮适量
冬笋适量

步骤

关东煮,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 26'>白萝卜</a>切成厚1.5公分左右圆片并去皮；

1. 白萝卜切成厚1.5公分左右圆片并去皮；

关东煮,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 33'>魔芋</a>切块，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 43'>冬笋</a>切块，竹轮解冻洗净；

2. 魔芋切块，冬笋切块，竹轮解冻洗净；

关东煮,将切好的材料放入昆布高汤，中火煮开后立刻转小火；

3. 将切好的材料放入昆布高汤，中火煮开后立刻转小火；

关东煮,让汤保持一个微微沸腾的状态；

4. 让汤保持一个微微沸腾的状态；

关东煮,之后可以将锅子转移到电炉上，小火微沸继续煮1小时以上。

5. 之后可以将锅子转移到电炉上，小火微沸继续煮1小时以上。

小贴士

小火微沸慢煮是跟着料理仙姬学的，传统日式料理要保证微沸状态下炖萝卜5小时，微沸状态煮汤可以保证萝卜不会碎掉不会丢失形状，但又可以软烂到入口即化同时彻底吸收汤底的味道，实在是好吃极了。

菜谱创建于:2011年12月24日 10:40

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