芒果奶酪慕斯杯
芒果开始上市啦，来做气味芬芳色泽诱人，又能排毒的芒果甜品吧，带来满满好心情！
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食材
- 芒果 300克
- 凉开水 100克
- 淡奶油 180克
- 奶油奶酪 180克
- 糖 40克
- 吉利丁粉 13克
- 酸奶 180克
- 朗姆酒 10克
- 柠檬 15克
步骤
2. 称量吉利丁粉8克，加入淡奶油中
3. 搅拌均匀，这时会有一些颗粒不融化，隔水小火加热约十五分钟，边加热边搅拌，直至吉利丁粉完全融化
4. 称量奶油芝士
5. 隔水小火加热至融化
6. 加入细砂糖搅拌均匀至完全融化
7. 过筛(这个步骤不能偷懒省略哦)，不然做出来的慕斯口感不好。
9. 将柠檬汁加入奶油奶酪和奶油吉利丁混合液中，搅拌均匀。加入柠檬汁可以让慕斯液细腻而不腻味。
10. 加入朗姆酒搅拌均匀
11. 加入酸奶搅拌均匀，慕斯液就做好了。慕斯液倒入玻璃杯中，入冰箱冷藏一小时左右。
12. 芒果洗净
13. 切丁
14. 吉利丁粉5克加水50克搅拌均匀，隔水小火加热至完全融化。取2/3芒果肉倒入搅拌机，加入吉利丁液，打成泥
15. 在冷藏凝结的慕斯液上倒入芒果吉利丁液，入冰箱冷藏四小时以上
16. 冷藏完成
17. 取出之前留下来的芒果丁。树莓蓝莓洗净沥干，用厨房纸吸去水分，不然树莓很容易变软。
18. 用树莓、蓝莓、芒果丁、薄荷叶装饰
19. 舀一勺入口，上面是口感Q弹甜美的芒果布丁，下面是细腻即化酸奶奶酪芒果慕斯，还能品尝到柠檬的清香，美美哒！
20. 看着就赏心悦目，带来好心情！
菜谱创建于:2018年04月01日 13:18
