芒果慕斯蛋糕
这个是送给妈妈生日的蛋糕，春天当然要做有春意的水果蛋糕，妈妈很喜欢希望你们也喜欢
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食材
- 芒果泥 800克
- 蛋黄 2颗
- 鱼胶粉（用慕斯） 7-10克
- 马斯卡彭芝士 250克
- 淡奶油 150克
- 水（煮砂糖用） 75克
- 水（鱼胶粉） 30克
- 鱼胶粉（用镜面） 3-5g
- 芒果碎 100克
- 芒果片（表面装饰） 80克
- 水（用于鱼胶粉镜面） 5克
步骤
2. 马斯卡彭室温软化用打蛋器打发
3. 芒果切块放入搅拌机搅打至果泥状
4. 搅打好的果泥如图即可，放置备用
5. 奶油打发至还可流动的6成即可
7. 倒入芒果泥搅拌均匀，留少许果泥来做镜面
8. 最后放入芒果碎
9. 最后将慕斯糊倒入6寸模具中，用刮刀将表面刮平，送入冰箱冷藏4小时以上
10. 将剩余的芒果泥加入隔热水融化的鱼胶粉搅拌混合均匀
11. 快熟倒入芒果慕斯表面用刮刀刮均匀，送入冰箱冷藏2小时以上
12. 最后将芒果切片摆成玫瑰花状于慕斯蛋糕表面，放入冰箱冷藏半小时即可
菜谱创建于:2018年04月06日 12:32
