金不换炒薄壳
老公是潮汕人，跟着他也爱上了潮汕菜，每次去吃砂锅粥时总要点上一盘普宁炸豆腐和炒薄壳，怎么吃都不过瘾。总是跑餐馆太麻烦，于是去街市买搭配好金不换的薄壳，自己摸索着做出来，味道居然不输大厨呢。
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食材
- 薄壳 500g
- 金不换 1小把
- 沙茶酱 2汤匙
- 蒜蓉 适量
- 辣椒 1个
- 鱼露 10滴
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
步骤
2. 主要配料。
3. 薄壳洗净，沥干水分。
4. 金不换洗净沥干水分。
5. 准备姜末和蒜蓉。
7. 热锅冷油，转小火，下蒜蓉和姜末，爆出香味。
8. 放入沙茶酱和辣椒。
10. 金不换加进汁里翻炒。
11. 转大火加入薄壳。
12. 快速翻炒至薄壳开口，熄火装盘。
13. 上桌。
14. 鲜嫩入味，尤其是汁水特别香，一边吃薄壳肉，一边吸吮汤汁，太满足了！
菜谱创建于:2018年04月09日 16:03
