紫山药小馒头

紫山药小馒头

紫山药也称“紫人参”,紫山药含有的很多维生素和微量元素、粘液质、蛋白质、多种氨基酸、矿物元素等营养性成分;紫山药含有大量紫色花青素,有利于治疗心血管疾病,并且起到抗氧化,美容养颜的作用。紫山药做菜煲汤都用过,这次做点早餐,和在面团里做馒头,不但颜色好看,而且馒头营养升级。我还将馒头做成小小的一个,更加可爱吸引。

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食材

  • 紫山药 134g
  • 中筋面粉 200g
  • 细砂糖 20g
  • 酵母 2g
  • 温水 50g

步骤

紫山药小馒头,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 211551'>紫山药</a>去皮切薄片。

1. 紫山药去皮切薄片。

紫山药小馒头,隔水蒸几分钟,用汤匙压成泥,过筛一次更细腻。

2. 隔水蒸几分钟,用汤匙压成泥,过筛一次更细腻。

紫山药小馒头,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>溶于温水中。

3. 酵母溶于温水中。

紫山药小馒头,和面盆里装入面粉和细砂糖。

4. 和面盆里装入面粉和细砂糖。

紫山药小馒头,山药泥放入。

5. 山药泥放入。

紫山药小馒头,酵母水缓慢倒入,拌成絮状

6. 酵母水缓慢倒入,拌成絮状

紫山药小馒头,揉成光滑的面团。

7. 揉成光滑的面团。

紫山药小馒头,盖上保鲜膜,室温低的话可以放在烤箱里发酵两倍大。

8. 盖上保鲜膜,室温低的话可以放在烤箱里发酵两倍大。

紫山药小馒头,发酵好的面团揉搓排气,搓成长条。

9. 发酵好的面团揉搓排气,搓成长条。

紫山药小馒头,切成3厘米长一段

10. 切成3厘米长一段

紫山药小馒头,放在蒸笼里。

11. 放在蒸笼里。

紫山药小馒头, 醒发20分钟。

12. 醒发20分钟。

紫山药小馒头,冷水上锅蒸,大火转中小火蒸8分钟左右。

13. 冷水上锅蒸,大火转中小火蒸8分钟左右。

小贴士

  1. 水量依面团吸水性和山药含水量而定。
菜谱创建于:2018年04月09日 16:20

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