莲藕排骨汤

莲藕排骨汤

莲藕排骨汤做法非常简单,做出的汤汤色微微泛红,味道清甜,莲藕软糯,排骨飘香,是一道清热去燥的滋补汤品。

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食材

  • 排骨 500g
  • 莲藕 1节
  • 胡萝卜 半个
  • 2段
  • 6片
  • 小香葱 3根
  • 开水 适量
  • 少许
  • 黄酒 2勺

步骤

莲藕排骨汤,准备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 30'>莲藕</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>。

1. 准备好莲藕胡萝卜

莲藕排骨汤,将莲藕去皮,切成1cm的片。

2. 将莲藕去皮,切成1cm的片。

莲藕排骨汤,胡萝卜切成薄片。

3. 胡萝卜切成薄片。

莲藕排骨汤,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 434'>排骨</a>剁成麻将牌大小的块。

4. 将排骨剁成麻将牌大小的块。

莲藕排骨汤,排骨提前焯水,焯水时一定用凉水。
焯水时可放两片<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>,两段<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>,2勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 894'>黄酒</a>去腥。

5. 排骨提前焯水,焯水时一定用凉水。 焯水时可放两片,两段,2勺黄酒去腥。

莲藕排骨汤,焯水时,水开后撇去浮末,汆烫2分钟,然后将排骨捞出来。

6. 焯水时,水开后撇去浮末,汆烫2分钟,然后将排骨捞出来。

莲藕排骨汤,捞出来的排骨放在热水里清洗一遍。

7. 捞出来的排骨放在热水里清洗一遍。

莲藕排骨汤,起一口砂锅,放入小小葱和姜片。

8. 起一口砂锅,放入小小葱和姜片。

莲藕排骨汤,再放入焯过水的排骨。

9. 再放入焯过水的排骨。

莲藕排骨汤,注入足够量的开水。

10. 注入足够量的开水。

莲藕排骨汤,放入莲藕,大火煮开,小火煲30分钟。

11. 放入莲藕,大火煮开,小火煲30分钟。

莲藕排骨汤,最后放入胡萝卜,小火煲5分钟。

12. 最后放入胡萝卜,小火煲5分钟。

莲藕排骨汤,出锅前开大火,放入少许的盐调味即可。

13. 出锅前开大火,放入少许的盐调味即可。

莲藕排骨汤,成品图。

14. 成品图。

菜谱创建于:2018年04月11日 22:30

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