水晶五香猪皮冻
每次买回来的猪肉吃了，猪皮攒着，等到足够的量时我都会做一次猪皮冻，今天做的水晶猪皮冻，水晶猪皮冻是一款以猪肉皮为原料制作的大众凉菜。由于肉片含有与人皮肤相同的胶原蛋白质，所以能延缓皮肤的老化。水晶皮冻质地清澈透明，入口即化且爽口，而且价格很便宜，赢得了许多喜爱健康饮食的食客的欢迎。
252 菜谱
4431 粉丝
20 关注
食材
- 猪皮 1000克
- 八角 1个
- 料酒 1勺
- 葱 3段
- 姜 6片
- 大蒜 7瓣
- 盐 3克
- 鸡粉 2克
步骤
1. 猪皮放入锅中煮10分钟。
2. 捞出来放入冷水中。
3. 我的案板就是这个颜色的，紫木板，拍照不太好看，切肉时我要用的，肉皮去掉白肉膘。
4. 在放入盆中，加入一大块食用碱泡开，一小时后反复搓洗干净。
5. 洗到猪皮白色为止。
6. 切成小条形。
8. 倒入蒸锅中煮，倒入半锅清水，开锅转小火慢慢熬制两至三个小时。汤汁浓稠就可以。
9. 倒入保鲜盒放凉，盖上盖子在放冰箱保鲜。
10. 两个多小时后取出来。
11. 倒不出来，我直接用手拿出来的，很是劲道。
12. 切成小方片，用蒜末，酱油，醋，香油调成汁，沾着汁吃很美味儿的。
13. 光线没找好，很晶莹剔透，看着食欲大增。
14. 把切好的猪皮冻摆盘中，上桌了。
15. 成品图
16. 成品图
小贴士
- 晶莹剔透，清凉可口。而且皮冻所含胶质是美容佳品，妹妹们可以多吃点。
菜谱创建于:2018年04月14日 10:04
