什锦蛋黄堡

什锦蛋黄堡

鸡蛋堡是用鸡蛋、面粉制作的一道街边美食。鸡蛋堡口味独特,味道别具一格,在各地的路边街口经常随处可见有夹了肉馅的鲜肉蛋黄堡的小摊车在售卖。自己在家做这个小吃,不仅能保证食材干净卫生,更能根据自己的口味增加食材的多样性,真是料足味美!

沙小囡

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食材

  • 鸡蛋 4个
  • 面粉 75克
  • 黄瓜 20克
  • 胡萝卜 20克
  • 玉米粒 20克
  • 2克
  • 鸡精 2克
  • 五香粉 2克
  • 肉肠 20克
  • 凉白开 10克

步骤

什锦蛋黄堡,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 54'>黄瓜</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>洗净后切碎。

1. 黄瓜胡萝卜洗净后切碎。

什锦蛋黄堡,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4802'>玉米粒</a>过开水焯熟沥水后备用。

2. 玉米粒过开水焯熟沥水后备用。

什锦蛋黄堡,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8795'>肉肠</a>切碎。

3. 肉肠切碎。

什锦蛋黄堡,将黄瓜,胡萝卜,玉米放入容器中,加入适量的盐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 744'>五香粉</a>。

4. 将黄瓜,胡萝卜,玉米放入容器中,加入适量的盐,鸡精五香粉

什锦蛋黄堡,再加入75克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>。(普通<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>即可)

5. 再加入75克面粉。(普通面粉即可)

什锦蛋黄堡,在面粉和时蔬中磕入一个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>。

6. 在面粉和时蔬中磕入一个鸡蛋

什锦蛋黄堡,将鸡蛋和时蔬一起搅拌,并加入适量的凉白开搅拌均匀。

7. 将鸡蛋和时蔬一起搅拌,并加入适量的凉白开搅拌均匀。

什锦蛋黄堡,将面糊搅拌至滴落呈缎带状,静置10分钟。

8. 将面糊搅拌至滴落呈缎带状,静置10分钟。

什锦蛋黄堡,在铸铁锅中刷一层薄油后预热一下。

9. 在铸铁锅中刷一层薄油后预热一下。

什锦蛋黄堡,在蛋饺锅的两个孔中舀进一勺粉糊。

10. 在蛋饺锅的两个孔中舀进一勺粉糊。

什锦蛋黄堡,在另外两个空中磕入两个鸡蛋。

11. 在另外两个空中磕入两个鸡蛋。

什锦蛋黄堡,在鸡蛋上撒上适量的肉肠碎。

12. 在鸡蛋上撒上适量的肉肠碎。

什锦蛋黄堡,将鸡蛋翻面煎一下。

13. 将鸡蛋翻面煎一下。

什锦蛋黄堡,将两面都煎定形的鸡蛋放在已经成型的面糊上。

14. 将两面都煎定形的鸡蛋放在已经成型的面糊上。

什锦蛋黄堡,在空余出的两个孔中再舀两勺粉糊。

15. 在空余出的两个孔中再舀两勺粉糊。

什锦蛋黄堡,在面糊未凝固之前将鸡蛋和另外半片蛋黄堡放在面糊上。

16. 在面糊未凝固之前将鸡蛋和另外半片蛋黄堡放在面糊上。

什锦蛋黄堡,此时,鸡蛋和面糊粘合在一起。(这种做法鸡蛋和一片汉堡坯粘合在一起,另一半汉堡坯是和鸡蛋分开的,便于再加入各种酱料和生菜等)

17. 此时,鸡蛋和面糊粘合在一起。(这种做法鸡蛋和一片汉堡坯粘合在一起,另一半汉堡坯是和鸡蛋分开的,便于再加入各种酱料和生菜等)

什锦蛋黄堡,另一种方法,也可以先煎鸡蛋,再舀面糊,在面糊未干前将煎好的鸡蛋放上,这样鸡蛋的两面都能和面糊粘合在一起了。(只是这种做法如果要刷酱料或夹菜时需要将蛋堡再用刀从中间片开)

18. 另一种方法,也可以先煎鸡蛋,再舀面糊,在面糊未干前将煎好的鸡蛋放上,这样鸡蛋的两面都能和面糊粘合在一起了。(只是这种做法如果要刷酱料或夹菜时需要将蛋堡再用刀从中间片开)

什锦蛋黄堡,在煎熟的蛋黄堡中根据自己的口味,添加喜欢的酱料。

19. 在煎熟的蛋黄堡中根据自己的口味,添加喜欢的酱料。

什锦蛋黄堡,给自己一个笑脸,一天都有好的心情。

20. 给自己一个笑脸,一天都有好的心情。

什锦蛋黄堡,装饰后装盘。

21. 装饰后装盘。

什锦蛋黄堡,搭配一杯牛奶燕麦片,各种坚果,即是能量满满的一餐。

22. 搭配一杯牛奶燕麦片,各种坚果,即是能量满满的一餐。

什锦蛋黄堡,成品。

23. 成品。

什锦蛋黄堡,成品。

24. 成品。

小贴士

  1. 鸡黄堡馅料随意搭配,可以加肉馅,豆沙馅等,蔬菜也可以根据个人口味添加!
菜谱创建于:2018年04月14日 15:37

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