香椿蔬菜蛋皮卷
俗话说“雨前香椿嫩如丝”，谷雨前的香椿嫩芽色如玛瑙，形如羽毛，鲜香开胃，趁着最后的品尝佳期，做一道简单美味的香椿蔬菜卷，把春天的色彩融进美食里。
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食材
- 香椿 一把
- 鸡蛋 四五个
- 生粉 25克左右
- 黄瓜 一根
- 胡萝卜 一根
- 盐 适量
- 橄榄油 适量
步骤
1. 准备新鲜香椿一把。
2. 清洗浸泡。
3. 清洗后去掉老根。
4. 水开后把香椿焯水。
5. 焯水后的香椿沥干待用。
6. 准备鸡蛋四到五个。
7. 把鸡蛋磕入碗里。
8. 加入适量生粉。
9. 加入适量盐。
10. 然后打散搅拌至无颗粒。
11. 锅里加少许橄榄油。（麦饭石锅不用很多油）
12. 加热后慢慢加入鸡蛋液。
13. 小火煎成完整蛋皮。
14. 黄瓜一根洗净去皮。
15. 切丝。
16. 胡萝卜一根洗净去皮。
17. 同样切丝。
18. 冷却的的蛋皮上码上香椿段，黄瓜丝，胡萝卜丝。
19. 小心卷成卷。
20. 把卷好的蔬菜卷切小段。
21. 装盘。
22. 准备蘸酱，根据个人喜好哦，可以用泰式酸辣酱，番茄酱，辣酱都OK。我是用了两种，番茄的和香菇辣酱，个人更爱香菇辣酱😜
23. 春天的色彩美不美？😝
24. 再来一张来吃吧😄
菜谱创建于:2018年04月16日 21:48
