油焖春笋

油焖春笋

春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富,含有充足的水分,纤维素的含量也特别的高,常食春笋对防治血脂增高、高血压、冠心病、肥胖、糖尿病、肠癌及痔疮等有辅助作用。 做这道“油焖春笋”一点都不难,味道还特别鲜美,入口脆嫩爽口,非常好吃,这也是春天我家餐桌上常有的一道菜,家人都特爱吃。

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食材

  • 春笋(去壳) 300g
  • 适量
  • 1g
  • 香葱 1根
  • 生抽 3g
  • 老抽 2g
  • 2g

步骤

油焖春笋,春笋剥去外壳,切掉老的根部再洗干净

1. 春笋剥去外壳,切掉老的根部再洗干净

油焖春笋,将笋切成小段

2. 将笋切成小段

油焖春笋,放入开水中焯水3分钟捞出

3. 放入开水中焯水3分钟捞出

油焖春笋,放入冷水中过凉,再沥干水分备用

4. 放入冷水中过凉,再沥干水分备用

油焖春笋,准备好葱花

5. 准备好葱花

油焖春笋,起油锅,油热后放入一半葱花爆香

6. 起油锅,油热后放入一半葱花爆香

油焖春笋,倒入处理好的笋段煸炒一会

7. 倒入处理好的笋段煸炒一会

油焖春笋,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>炒匀

8. 倒入生抽老抽炒匀

油焖春笋,倒入适量水,盖上盖焖煮5分钟

9. 倒入适量水,盖上盖焖煮5分钟

油焖春笋,调入盐(如果够咸就不用放了)炒匀

10. 调入盐(如果够咸就不用放了)炒匀

油焖春笋,汤汁收浓后,放入剩下的葱花炒匀即可

11. 汤汁收浓后,放入剩下的葱花炒匀即可

油焖春笋,盛出享用

12. 盛出享用

小贴士

  1. 1、鲜竹笋中含有草酸,有苦味,焯水可以去除涩味
  2. 2、做这道菜油要稍微多一点
菜谱创建于:2018年04月20日 13:03

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