油焖春笋
春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富,含有充足的水分,纤维素的含量也特别的高,常食春笋对防治血脂增高、高血压、冠心病、肥胖、糖尿病、肠癌及痔疮等有辅助作用。 做这道“油焖春笋”一点都不难,味道还特别鲜美,入口脆嫩爽口,非常好吃,这也是春天我家餐桌上常有的一道菜,家人都特爱吃。
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食材
- 春笋(去壳) 300g
- 油 适量
- 盐 1g
- 香葱 1根
- 生抽 3g
- 老抽 2g
- 糖 2g
步骤
1. 春笋剥去外壳,切掉老的根部再洗干净
2. 将笋切成小段
3. 放入开水中焯水3分钟捞出
4. 放入冷水中过凉,再沥干水分备用
5. 准备好葱花
6. 起油锅,油热后放入一半葱花爆香
7. 倒入处理好的笋段煸炒一会
9. 倒入适量水,盖上盖焖煮5分钟
10. 调入盐(如果够咸就不用放了)炒匀
11. 汤汁收浓后,放入剩下的葱花炒匀即可
12. 盛出享用
小贴士
- 1、鲜竹笋中含有草酸,有苦味,焯水可以去除涩味
- 2、做这道菜油要稍微多一点
菜谱创建于:2018年04月20日 13:03