马兰头拌香干

马兰头拌香干

马兰头是春天极为常见一种野菜,尤其在南方,每到这个季节,市面上到处都有得卖,我也经常买。其实,现在这些野菜很多都是人工种植的,吃的人多了,野生的早就被挖空。由于供不应求,菜农便瞄准商机,开始自己种来卖,价格还是有些小贵呢。不过,马兰头最佳食用期很短,一般是3到4月份,这期间的马兰头最为鲜嫩,之后随着气温慢慢升高就会变老,不能再食用了。另外,马兰头还具有清热解毒,降血压等功效,还可以有提高免疫力预防疾病的作用。 在我们这里,马兰头通常都喜欢与香干拌着吃,这种家常的做法不仅简单有营养,也是一道不错的下饭菜。

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食材

  • 马兰头 200g
  • 香干 150g
  • 1g
  • 味极鲜酱油 8g
  • 2g
  • 芝麻油 10g
  • 油辣子 2勺
  • 花椒油 少许
  • 熟白芝麻 适量

步骤

马兰头拌香干,备好所需食材

1. 备好所需食材

马兰头拌香干,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 154'>马兰头</a>洗净后焯水

2. 马兰头洗净后焯水

马兰头拌香干,捞出后过凉水,再挤干水分切碎

3. 捞出后过凉水,再挤干水分切碎

马兰头拌香干,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 473'>香干</a>也焯水杀菌

4. 香干也焯水杀菌

马兰头拌香干,捞出后切成小丁

5. 捞出后切成小丁

马兰头拌香干,将马兰头和香干一起放入碗中,并调入味极鲜、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3738'>芝麻油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 748'>花椒油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 7764'>油辣子</a>、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>和熟芝麻拌匀即可

6. 将马兰头和香干一起放入碗中,并调入味极鲜、芝麻油花椒油油辣子、盐、和熟芝麻拌匀即可

马兰头拌香干,拌好就可以开吃啦

7. 拌好就可以开吃啦

小贴士

  1. 1、马兰头食用之前一定要先焯水,这样可以有效的去除马兰头中的苦味和草酸
  2. 2、如果不喜欢麻辣口的,可以不放油辣子和花椒油;咸淡味自己把握哈
菜谱创建于:2018年04月20日 13:11

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