家常椒盐饼
我们家人就喜欢一切有关于面的食物，我也经常换着花样的给他们做，包子、馒头、饺子这类面食要么需要发酵要么得拌馅，耗时较长，不适合忙碌的早上，所以烙饼是个不错的选择。其实饼类也可以细分很多种，发面饼和烫面饼，带馅和不带馅的，酥饼、油饼、葱花饼等……
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食材
- 普通面粉 350克
- 热水 220克
- 盐 适量
- 椒盐 适量
- 花生油 适量
步骤
1. 将热水分几次的加入面粉中，一边加一边用筷子顺时针搅拌，面团会有点黏，不过不用上手，只要用筷子拌匀了就可以，我偷懒用了面包机。搅成面团后盖上盖子或者保鲜膜醒十分钟，这个不是发酵，根本没放酵母，千万别把醒面和发酵混为一谈
2. 将面团取出放到案板上，这时候可以撒一点干粉把面团揉匀，但注意不要撒太多面粉，一定要保持面团的柔软度，面团够软烙出的饼才会软，然后覆盖保鲜膜继续醒面30分钟
3. 醒好的面团分成两份，擀成又大又薄的圆片，注意一定要薄！分层的关键就在这里，擀的时候随时撒上干粉防粘
5. 然后像折扇子一样将面片折起来，不用很规整，随意一些
6. 折好后拧成麻花状，也不要拧的太过头，打出褶子就可以了
7. 然后从一头慢慢盘起来，尾部收到下面，用手轻轻按扁
8. 再用擀面杖擀成饼状，这时候就不需要擀的太薄了
9. 电饼铛或者平底锅中刷一层花生油，将饼胚放入锅中小火烙制，两面要来回的勤翻动。火候也要注意调节，火太大了饼会糊掉，太小了烙好的饼发干
10. 约3-5分钟，烙至饼的两面呈焦黄状即可，烙好的饼盖起来保持湿度
11. 吃的时候直接食用或者用刀切成小块都可以
12. 您学会了这款家常椒盐饼了吗？心动不如行动，赶快试试吧！
小贴士
- 这款椒盐饼是采用烫面的方法，所以必须用热水和面，特别是冬天水温可以高些，但是并不是用的开水哦！就是我们平时喝着比较烫的水温
- 面团擀开时一定要薄，擀饼胚时却不要太薄，这些小细节要注意
