恨不能吮手指的好味➕茄汁油焖大虾
阿晨从小就喜欢吃河鲜海产，虽然不在海边，不过身处鱼米之乡，鱼和虾都是不断的。其实就鱼虾而言，只要食材够新鲜，阿晨最喜欢的还是清蒸鱼和白灼大虾😛，原汁原味最好吃 有天猫之后，阿晨经常在上面买海鲜。这次的海虾很不错哦，1800g，大概有90只，只要108块，非常适合家庭购买哦，决定吃完再买个四份😛 扯远了，回到今天的菜上来，因为毕竟是速冻海虾，所以收到后阿晨做了这个茄汁油焖大虾来试试菜。虾肉紧实，口感回甜，很不错哦。感兴趣的宝宝们，快来看看吧
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食材
- 海虾 13只约220g
- 小葱 三根
- 姜 一小块
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 蕃茄酱 两勺
- 味极鲜 一勺
- 白糖 两小勺
- 米醋 一点
- 食盐 少许
步骤
1. 天猫买的青岛海虾，新鲜海捕，速冻发货，第二天就到了噢，很不错👍
2. 基本都是如图的大小，90只才108块，很划算
3. 今天试菜，先拿了13支虾约220g，可以看到基本虾头里都有虾黄噢，这个可是超级鲜美的
4. 把虾脚虾须和虾头上那根尖刺剪掉，小心别刺伤手，会又痛又痒。
5. 剪刀从虾尾和虾头的连接处插入，剪破虾壳（稍微偏一点剪开）直到虾尾尖，然后用牙签挑出虾线
6. 依次将虾都处理好，然后用流动清水清洗干净。
7. 倒一勺料酒腌制十几分钟
8. 倒去料酒，可以用厨房纸巾吸一下水份，免得下锅煎炸时炸锅蹦伤自己
10. 小葱择好姜去皮，清洗备用
11. 姜切姜丝，小葱分葱白葱绿，葱白切段，葱绿切末
12. 热锅冷油，油比炒菜多一些，油温六七成热，放入海虾
13. 迅速翻炒，海虾变红起酥，即可控油捞出备用
14. 锅中留底油，加入姜丝葱白煸香
15. 加入两勺番茄酱，小火炒出红油
16. 加入海虾翻炒均匀
17. 淋入少许料酒翻炒去腥
18. 加入一勺味极鲜
19. 加入两小勺白糖翻炒均匀，
20. 阿晨喜欢吃酸，所以还淋了一点米醋
21. 加入小半碗温水，用锅铲轻轻按压虾头让虾脑渗出，可以使味道更加鲜美
22. 中火汤汁煮开转小火加盖再焖两分钟，尝下汤汁咸淡，根据个人口味添加少许食盐，
23. 转大火收汁半分钟到汤汁颜色加深油亮即可出锅。阿晨今天特意多留了一些汤汁泡饭，实在太鲜美了😋
24. 装盘后，加上点葱末点缀，开始享用吧😛
25. 成品
26. 这次买的海虾很新鲜哦，肉很紧实，味道回甜，阿晨一顿吃了半盘，哈哈，感兴趣的宝宝们，快来试试吧
小贴士
- 食用禁忌
- 1.宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。（包括有过敏性疾病的患者）
- 2.虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
- 3.哺乳期间，宝宝有湿疹的话，不要吃虾。
- 4.不能与维生素c以及同类药品同时食用。（没有定论）适宜人群：一般人群均可食用
- 营养价值
- 1. 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
- 2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗等;
- 3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
- 4. 日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
- 5. 食海虾有过敏者，可用虾壳煮水口服和洗擦身体[2]。
