枣泥山药糕

枣泥山药糕

枣泥山药糕,入口软糯清甜。它即是小甜品,又是养生品。 材料就两样红枣和山药,不用油,也可不用糖,或少量的一点点,完全靠红枣自身的糖份,真正的健康滋补美味。 红枣补血益气,山药健脾益肾,是自古流传已久的病中滋补品。

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食材

  • 山药 400克
  • 红枣 200克
  • 牛奶 80毫升
  • 白糖 20克
  • 熟粉 少许

步骤

枣泥山药糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2470'>红枣</a>清洗干净,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 28'>山药</a>洗去外皮泥土,切成小块。然后将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2470'>红枣</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 28'>山药</a>上笼蒸熟透。

1. 红枣清洗干净,山药洗去外皮泥土,切成小块。然后将红枣山药上笼蒸熟透。

枣泥山药糕,取一些糯米粉,或粘米粉、玉米淀粉、藕粉都可以啊,用微波炉叮3-4分钟断生。

2. 取一些糯米粉,或粘米粉、玉米淀粉、藕粉都可以啊,用微波炉叮3-4分钟断生。

枣泥山药糕,蒸好的山药取出,剥去外皮,用刀拍打碾压成泥。

3. 蒸好的山药取出,剥去外皮,用刀拍打碾压成泥。

枣泥山药糕,如果觉得山药粘性不足,又比较干的话,可以加少量的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>和刚才微波炉叮的粉。份量多少根据实际情况,300克的山药泥,我用了5克粉,80毫升的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>和20克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>。
将调好的山药面团分成约30克一个的小剂子。

4. 如果觉得山药粘性不足,又比较干的话,可以加少量的牛奶和刚才微波炉叮的粉。份量多少根据实际情况,300克的山药泥,我用了5克粉,80毫升的牛奶和20克白糖。 将调好的山药面团分成约30克一个的小剂子。

枣泥山药糕,红枣剥去外皮,去除枣核。

5. 红枣剥去外皮,去除枣核。

枣泥山药糕,取一不粘的小锅将枣泥炒干,不用油,也不用糖,可以撤少量的淀粉,大约2-3克。注:如果你打算做月饼,要用油炒馅。

6. 取一不粘的小锅将枣泥炒干,不用油,也不用糖,可以撤少量的淀粉,大约2-3克。注:如果你打算做月饼,要用油炒馅。

枣泥山药糕,枣泥馅分成10克一个的小份。

7. 枣泥馅分成10克一个的小份。

枣泥山药糕,取一个山药小剂子做皮,放入一个枣泥小球。

8. 取一个山药小剂子做皮,放入一个枣泥小球。

枣泥山药糕,包起来,用两只手攥攥紧,让皮和馅结合更加紧密(不要搓,一搓就会裂开了)。

9. 包起来,用两只手攥攥紧,让皮和馅结合更加紧密(不要搓,一搓就会裂开了)。

枣泥山药糕,粘点熟粉在手心上,将包好的小球,在手心里轻轻地滚一下。

10. 粘点熟粉在手心上,将包好的小球,在手心里轻轻地滚一下。

枣泥山药糕,将小球放入模具中。

11. 将小球放入模具中。

枣泥山药糕,压模成型,一个枣泥山药糕就做好了,依次完成全部。

12. 压模成型,一个枣泥山药糕就做好了,依次完成全部。

小贴士

  1. 1.包馅时用两只手攥攥紧,让皮和馅结合更加紧密(不要搓,一搓就会裂开了)。
  2. 2.红枣很甜不要再加糖;山药泥中可少加点糖调味。
  3. 3.如果想追求特别细腻的效果,煮好的山药和红枣要过筛,不过要有足够的耐心哟。
菜谱创建于:2018年04月28日 03:42

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