爆炒圣子
蛏子肉味甘、咸、性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。《嘉祐本草》中记载，蛏子肉补虚，主冷痢，煮食之，主妇人产后虚损，胸中邪热烦闷气。《随息居饮食谱》中记载，蛏子肉清胃、治痢、除烦，补产后虚损。《泉州本草》中记载，蛏子肉清热解毒、利小便、消水肿，蛏子肉可治疗产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、中暑泄痢、小便不利等症。蛏子富含碘和锌，是孕妇老年人的良好保健食品。蛏子含有锌和锰，常食蛏子有助于脑的营养补充，有健脑益智的作用。
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食材
- 圣子 500g左右
- 姜 2片左右
- 蒜 2瓣
- 葱 1条
- 洋葱 4/1个
- 芫茜 1条
- 酱油 1匙
- 老抽 半匙
- 糖 4/1匙
- 盐 4/1匙
- 醋 3滴
- 欠汁 水加生粉适量
步骤
1. 加上老抽
2. 水烧开
3. 加入洗干净的圣子
4. 水再次滚起捞出圣子
5. 捞出来的圣子冲洗一下备用、把沙子冲洗掉
6. 把配料切好
7. 锅烧红下油
8. 配菜倒下去翻炒一下
9. 把冲洗好的圣子倒下去翻炒
10. 加上4/1糖翻炒一下
11. 加上一匙酱油翻炒一下
12. 加上3滴醋翻炒一下
13. 加上半匙老抽翻炒一下
14. 加上4/1盐翻炒一下
15. 水➕生粉搞个欠汁倒下去
16. 加葱芫茜翻炒一下
17. 完成、味道很好
小贴士
- 煮开圣子冲洗是去泥沙的好办法
菜谱创建于:2018年04月28日 23:06
