豆豉青椒
一道能够打动人心的家常家，除了色香味俱全，最关键是成本低廉。青椒就是一种很便宜的食材，上菜场2块钱就能买上1斤，价廉物美。这餐桌上时不时就能看到青椒出现。用青椒制作的菜真的超多，比如虎皮青椒、青椒酿肉、青椒炒蛋，青椒炒肉丝、青椒土豆丝等等，都是非常好吃的家常菜。有时候炒菜也会放几片青椒搭配，这样菜色就会更好看。今天为大家推荐一道美味下饭菜--豆豉青椒，做法非常简单，随手就能炒一盘。炒青椒时加了一把老干妈豆豉，这青椒吃起来好过瘾。把青椒放进嘴里的前几秒，根本觉不出它的实力，可是慢慢细品后，却像着了魔一般，一口一口根本停不下来，豆豉的浓郁香气带着青椒的微辣感，这滋味，简直了。这不，昨天晚餐炒一盘豆豉青椒，这才没上桌多久，就被吃得干干净净，都没给我留一点。哈哈，没关系，这菜便宜，我再炒一盘！简单又美味的豆豉青椒，来看看菜的做法吧！
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食材
- 青椒 6只
- 生姜 5克
- 蒜 2瓣
- 老干妈豆豉 2汤匙
- 生抽 1汤匙
- 香醋 2茶匙
- 盐 适量
- 糖 1茶匙
- 油 适量
- 水淀粉 1汤匙
步骤
1. 准备好所需食材和调味。
2. 青椒洗净去蒂去籽，切成小块待用，我喜欢切成菱形的块状。
3. 生姜、大蒜去皮，分别切姜末、蒜末待用，豆豉用刀剁碎些，这样更能释放它的味道，淀粉加适量清水，搅拌成水淀粉待用。
5. 炒锅内倒入适量的油，油温达七成热，放入姜末、蒜煸炒出香味。
6. 锅中放入青椒块，迅速快炒1分钟左，这里快炒要开大火。
7. 接着把调好的味汁淋在青椒上，翻炒均匀，使青椒入味。
8. 接着放入老干妈豆豉，继续翻炒均匀。
9. 最后淋入水淀粉，稍稍勾薄芡后即可关火出锅了。
10. 美味的豆豉青椒就完成了，超级下饭哦！
小贴士
- 把味汁事先调好，快炒时调味就可以一气呵成，不会手忙脚乱的。如果喜欢吃软一点的青椒，可以将青椒放入锅中煎成虎皮状，然后撕成小块，再加豆豉炒，又是另一种风味。青椒要挑外观新鲜、厚实、色泽光亮的，新鲜的青椒手感是有弹性的。
