加拿大谷饲肉眼牛排
以前吃豪享来，牛太郎之类的时候，没觉得牛排好吃，后来去王品吃到真正的牛排才发现牛排这么美味，上网查才知道这些快餐牛排都是拼接肉。老是去王品也吃不起，索性自己网上买牛排做了，网上也有太多的拼接牛排。大家挑的时候一定要擦亮眼睛找“原切牛排”，再进一步要挑“草饲”，"谷饲"，谷饲的牛排肉嫩，较贵。
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食材
- 牛排 220g
- 土豆 80g
- 番茄 50g
- 洋葱 10g
- 黑胡椒 2g
- 喜马拉雅盐 2g
步骤
1. 牛排解冻，据说最好的方式是从冷冻室-冷藏室-常温，逐步解冻。怕麻烦就直接放冷水解冻。 牛排品质好的话可以不用拍打，一般的牛肉还是拍打下，可以打断牛筋，让肉质嫩一点。撒点黑胡椒和喜马拉雅盐（可用食盐替代）。
2. 铁锅烧热，加点黄油，如果牛排雪花（肥肉）多，可以不加黄油。
3. 煎1-2分钟（视牛排厚度决定煎的时间），牛排换45度角再煎1分钟（可以煎出美观的菱形纹），翻面同样煎1-2分钟。图片这块厚度1厘米左右，正反总共煎了3分钟，达到9成熟。（注意：网上买的大部分比较薄，一般不要超过3分钟，不然会太老。如果是拼接牛排一定要全熟杀菌，不然内部会有细菌。）
4. 煎完牛排后，取出牛排，再加入喜欢的配菜煎2-3分钟。（土豆和西兰花要在水里预先煮熟，有烤箱也可以直接用烤箱。）
5. 喜马拉雅盐+黑胡椒 牛排最佳搭档
小贴士
- 网上一定要买原切牛排，不然你吃到的还是豪享来，豪客来之类的拼接牛排，这种牛排和原切牛排真的没法比。黑胡椒和喜马拉雅盐最好要准备，只要这两样，其他牛排汁都是多余的，拼接劣质牛排才需要这些汁来掩盖口味。原切牛排最便宜150克的也就10块钱左右，图片这块是加拿大号称AAA级别的谷饲肉眼220g，活动价也才35元，除了薄一点，肉质是相当不错的。
菜谱创建于:2018年05月01日 21:15
