春天中的一抹绿-古早盐水蚕豆
年龄越大，越是怀念小时候的味道。一把蚕豆，只是简单的调味，就能把我们从杂乱的生活中带入儿时的美好。
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食材
- 蚕豆荚 500g
- 盐 15g
- 花椒粒 20粒
- 朝天椒 2粒
- 水 700g
步骤
2. 我用了一个小奶锅，煮东西很方便，放入蚕豆和水，打开燃气灶。
3. 加入20g食盐，搅拌均匀。
4. 再加入20粒左右的花椒粒，当然如果口味比较重的适当加量也可以。
5. 最后放的是干朝天椒。我是不太能吃辣的，如果喜欢吃特别辣的可以把辣椒切开或者多放几个进去。
6. 这时候开的是大火哦，就是火苗把整个锅底都铺满啦。
7. 水烧开啦，蚕豆和调料已经在水里沸腾啦！
8. 这时候我们把火关到最小，就是火苗这样小小的一簇就可以啦。
9. 关小火苗时锅里就这样微微沸腾啦！保持这样就行。
10. 我们把锅盖盖上，如果没有锅盖，可以盖上一个盘子也行，我们持续煮8分钟。
11. 8分钟过后，打开盖子，发现水已经变得有点蚕豆的黄绿色啦！
12. 这时候把火关掉，豆子都在水上面飘着，豆子外面一圈有点发黄里面是绿色的，就这个状态就好。
13. 然后我们再把锅盖盖上焖2分钟。
14. 2分钟过后，用笊篱或者漏勺把蚕豆捞出来装盘就可以啦！
15. 装盘开吃！特别有小时候的感觉！
菜谱创建于:2018年05月02日 21:21
