拍黄瓜

拍黄瓜

天气越来越热,凉拌菜开始大受青睐,如果说我这个夏天可以没有冷饮,但是不吃凉菜就好像没过夏天一样。说起凉拌菜,黄瓜当仁不让的成为了首选食材,黄瓜又叫胡瓜,多数为生食,亦可熟食。黄瓜的营养价值很高,其中含有的葫芦素C可以提高人体的免疫力,而丰富的维生素E具有润肤、去皱、抗衰老的作用。

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食材

  • 黄瓜 2根
  • 香菜 2根
  • 生抽 2汤匙
  • 陈醋 3大匙
  • 1汤匙
  • 大蒜 4瓣
  • 老干妈 2大匙
  • 花生米 1把
  • 香油 半汤匙
  • 食用油 适量

步骤

拍黄瓜,准备好所需食材

1. 准备好所需食材

拍黄瓜,冷锅冷油放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4262'>花生米</a>,小火炸至<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4262'>花生米</a>啪啪作响时捞出晾凉

2. 冷锅冷油放入花生米,小火炸至花生米啪啪作响时捞出晾凉

拍黄瓜,放入保鲜袋中用擀面杖擀碎备用

3. 放入保鲜袋中用擀面杖擀碎备用

拍黄瓜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 54'>黄瓜</a>洗净后用刀拍扁

4. 黄瓜洗净后用刀拍扁

拍黄瓜,再切成小段

5. 再切成小段

拍黄瓜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>切小段,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>剁成蒜末

6. 香菜切小段,大蒜剁成蒜末

拍黄瓜,小碗中放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 750'>陈醋</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10084'>老干妈</a>搅拌均匀

7. 小碗中放入生抽陈醋老干妈搅拌均匀

拍黄瓜,将黄瓜和花生碎一同放入容器中

8. 将黄瓜和花生碎一同放入容器中

拍黄瓜,然后倒入刚才调好的酱汁

9. 然后倒入刚才调好的酱汁

拍黄瓜,最上面放上蒜末

10. 最上面放上蒜末

拍黄瓜,将炸花生米的食用油烧热后淋倒在蒜末上榨出香味

11. 将炸花生米的食用油烧热后淋倒在蒜末上榨出香味

拍黄瓜,调入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>

12. 调入香油

拍黄瓜,撒香菜段

13. 撒香菜段

拍黄瓜,带上一次性手套抓拌均匀装盘即可

14. 带上一次性手套抓拌均匀装盘即可

拍黄瓜,一道做法简单却又爽口开胃的凉拌黄瓜就做好了

15. 一道做法简单却又爽口开胃的凉拌黄瓜就做好了

小贴士

  1. 拍黄瓜时可以在黄瓜上面套个保鲜袋,这样再拍的时候就不会崩溅黄瓜的汁水了
  2. 这道凉菜中老干妈和醋是重点,花生碎和蒜末也是不能缺少的,其它调味料可以按照自己的口味添加。
菜谱创建于:2018年05月07日 08:38

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