玫瑰云片糕
五月是玫瑰花盛开的季节，玫瑰花疏肝和血，做成玫瑰花酱，融入健脾止泻的糯米，补肾温肺的核桃，成了玫瑰桃片糕，滋润细软,一片一片的放入嘴里，甜甜的，香香的。
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食材
- 糯米粉 150克
- 水 100毫升
- 白糖 70克
- 核桃仁 10克
- 玫瑰花酱 10克
- 熟糯米粉 适量
步骤
2. 倒入水。
3. 搅拌均匀，能手握成团不散就可以。水少量的加，不要一次加多了，糯米粉的吸水性会不一样，大家要根据自己粉的情况来加水。如果水加多了，就再放点糯米粉。
4. 粉过筛。
5. 核桃仁和玫瑰酱一起拌匀。
6. 加一些过筛好的粉拌匀。米粉不用很多，核桃和玫瑰酱被米粉都粘上就可以。
7. 模具内放一半的粉。没有模具可以用碗来代替，最好是长方形或者正方形的碗。
8. 放入核桃玫瑰酱。
9. 压实。尽量的压实，压紧。
10. 放剩下的粉。
11. 压实。一定要压实，这个决定最后的口感和成品。
12. 锅内水开，放入，蒸3分钟。
13. 取出，倒扣在纱布上。轻轻倒扣，多扣几次，会很容易出模。
14. 重新入锅，蒸4分钟。
15. 案板上，洒一层熟糯米粉。
16. 蒸好的糕，放在熟糯米粉上。
17. 在糕上撒熟糯米粉，把整个糕埋在熟糯米粉内。
18. 晾凉后，取出玫瑰桃片糕。把熟糯米粉轻轻拍去。
19. 切薄片
20. 完成。
小贴士
- 市面上常见的云片糕，也是同样的做法，当然自己家里做的比不上店铺里的精致，胜在材料自选，做法简易，口感也不逊色。桃仁玫瑰酱还可以换成其他各类坚果，也可以不放，做纯的糯米云片糕。
菜谱创建于:2018年05月07日 15:31
