双色花卷

双色花卷

花卷加点颜色更有食欲,用紫薯粉方便快手,也可以蒸紫薯压成泥来做。

紫煜

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食材

  • 普通面粉 300g
  • 酵母 3g
  • 温水 180g
  • 紫薯粉 5g
  • 油、盐 少量

步骤

双色花卷,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>用温水化开,与面粉混合,和成光滑的面团。盖保鲜膜发酵至约2倍大。手指蘸干面粉插入面团洞不回缩就可以了。

1. 酵母用温水化开,与面粉混合,和成光滑的面团。盖保鲜膜发酵至约2倍大。手指蘸干面粉插入面团洞不回缩就可以了。

双色花卷,取出面团用手在撒干粉的面板上反复揉压排气,不断的揉压,揉好后,切一刀切面基本无气孔,这样蒸出的馒头才会光滑。

2. 取出面团用手在撒干粉的面板上反复揉压排气,不断的揉压,揉好后,切一刀切面基本无气孔,这样蒸出的馒头才会光滑。

双色花卷,平均分成两份,取其中一份加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10124'>紫薯粉</a>揉匀。每种颜色再分成两份。

3. 平均分成两份,取其中一份加入紫薯粉揉匀。每种颜色再分成两份。

双色花卷,取一份白色面团擀成长方形的饼

4. 取一份白色面团擀成长方形的饼

双色花卷,取一份紫色也擀成饼

5. 取一份紫色也擀成饼

双色花卷,紫色盖到白色面片上

6. 紫色盖到白色面片上

双色花卷,撒点盐,抹匀,涂上一层油抹匀。

7. 撒点盐,抹匀,涂上一层油抹匀。

双色花卷,撒点盐,抹匀,涂上一层油抹匀。

8. 撒点盐,抹匀,涂上一层油抹匀。

双色花卷,切成段

9. 切成段

双色花卷, 每两段摞起来。

10. 每两段摞起来。

双色花卷,用大拇指两端摁下去。

11. 用大拇指两端摁下去。

双色花卷, 捏住两端往后扭,捏合。同样的方法做好所有的花卷。

12. 捏住两端往后扭,捏合。同样的方法做好所有的花卷。

双色花卷,室温稍微醒发一会就可以,花卷不用醒发太久。冷水上锅,大火蒸15分钟,关火后闷5分钟再打开锅盖。

13. 室温稍微醒发一会就可以,花卷不用醒发太久。冷水上锅,大火蒸15分钟,关火后闷5分钟再打开锅盖。

双色花卷,成品

14. 成品

双色花卷, 成品

15. 成品

双色花卷,美味的早餐

16. 美味的早餐

小贴士

  1. 1、面粉的吸水性不同,根据自己的面粉吸水性调节水的用量。
  2. 2、也可以用紫薯蒸熟捣碎和面,这样就要活两种颜色的面团,分别醒发。
菜谱创建于:2018年05月07日 16:48

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