芹菜炒鱿鱼卷
早些年，在湖南这南方城市，鱿鱼可是比较难得一见的珍贵食材，如今生活越来越好了，这些海产品也走进了普通老百姓家的餐桌上，对于新生的食物，很多人说想尝尝，但又不会做，今天的这个芹菜鱿鱼卷，口感微辣，专门为喜欢吃辣的湖南人准备，做法简单，10分钟就能上桌，比淡水鱼还容易呢，你要是想品尝下海产品，可以收藏试试哦。 鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血，除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。不妨多给家人做做。
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食材
- 鱿鱼 300克
- 油 适量
- 盐 适量
- 红辣椒 一个
- 芹菜 200克
- 料酒 一勺
- 生抽 一勺
- 香醋 半勺
- 葱姜蒜 适量
步骤
1. 食材准备好
2. 鱿鱼清洗干净，放入白醋水里泡十分钟左右，将皮撕掉
3. 打上十字花刀
4. 再将鱿鱼切成大约5厘米的段
5. 将切好的鱿鱼放碗里，用料酒、盐腌制10分钟
7. 姜、蒜切末
8. 锅里防水烧开，放入鱿鱼片汆烫至卷缩后立即捞出沥水
9. 油锅烧热，放入姜蒜末炒出香味
10. 倒入芹菜、红辣椒翻炒至断生
11. 加入鱿鱼卷一起翻炒
12. 淋入生抽、醋，撒入盐，翻炒均匀即可出锅
小贴士
- 1、鱿鱼用白醋水浸泡十分钟左右，即可将皮轻松撕掉，去掉皮打花刀更漂亮。
- 2、花刀不要切太深，以免切段
- 3、汆烫的时候不要过长，鱿鱼变卷立刻出锅。
菜谱创建于:2018年05月15日 16:33
