红糖红枣糕
这款红糖红枣糕滋补口感，带着红枣、红糖浓郁的香，松软甜美，营养可口，老少皆宜，可当早餐吃、也可当下午茶甜点。
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食材
- 红枣 150克（带核）
- 红糖 40克
- 低筋面粉 90克
- 土鸭蛋 3个
- 玉米油 40克
- 纯牛奶 40克
步骤
1. 准备好所需食材。
2. 先将红枣洗净，放开水中煮软。
3. 将煮好的红枣去核，放入料理杯中，加入牛奶。
4. 启动料理机，搅打成红枣泥。
5. 将蛋清 蛋黄分离，装蛋清的盆要确保无水无油。
6. 在蛋黄中加入玉米油，用手动打蛋器搅打均匀。
7. 加入红枣泥，搅打均匀。
8. 筛入低筋面粉。
9. 搅拌均匀。
10. 在蛋白中加入几滴白醋，红糖分次加入蛋白打发。
11. 打至提起打蛋器有尖峰时停止打发。
12. 取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中，从下往上翻拌均匀。
13. 将混合好的蛋黄糊倒入蛋白盆中，以同样的手法翻拌均匀（不要画圈）。
14. 把混合好的蛋糕糊倒入模具中。
15. 用牙签划出大气泡。
16. 在模具上倒扣一个浅盘，开水上锅蒸35分钟左右。
17. 蒸好后，出锅倒扣晾凉即可脱模。
18. 切成小块即可食用。
小贴士
- 我用的是土鸭蛋，每个都有80克左右，如果你用小个的鸡蛋，要增加个数哦。我用的是八寸戚风蛋糕模具。
- 红枣、红糖的量可以根据个人口味添加。
- 这款红糖红枣糕可以用蒸的，也可以用烤箱烤。
- 喜欢戚风蛋糕的亲，那就少加点红枣泥，然后放入烤箱烤就可以。
菜谱创建于:2018年05月16日 20:37
