顺滑无冰渣的巧克力朗姆酒冰淇淋
连续35度高温，急需冰淇淋来救命 原方出自周周，试做过一次就爱上了，不用反复搅拌就能顺滑无冰渣唷…… 冰淇淋要好吃材料一定要选好，我用的法芙娜可可粉和黑巧克力，淡奶油用的铁塔，鸡蛋是有机蛋
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食材
- 淡奶油 600克
- 70%纯可可脂黑巧克力 100克
- 可可粉 10克
- 白糖 100克
- 蛋黄 6个
- 朗姆酒 15克
- 奥利奥饼干碎 适量
步骤
2. 用电动打蛋器打发
3. 打发至体积变大没有白糖的沙沙声
4. 100克淡奶油倒入奶锅里煮开
5. 趁热倒入蛋黄糊里
6. 一定要边倒边不停的打发哦，不然会变成蛋花汤哦
7. 打发至手温后放置一边备用
8. 黑巧克力放入盆里
9. 150克淡奶油加入15克可可粉搅拌均匀后加热至微沸
10. 趁热倒入巧克力盆里搅拌至巧克力融化顺滑
11. 加入朗姆酒
12. 搅拌均匀后的巧克力糊放一边晾凉备用
13. 350克淡奶油倒入盆里
14. 打至8成发
15. 加入巧克力糊
16. 搅拌均匀
17. 再加入蛋黄糊
18. 搅拌均匀
19. 装入盒子或者模具里，放入冰箱冷冻一晚
20. 撒上奥利奥饼干碎，超赞
菜谱创建于:2018年05月23日 16:54
