台湾𠧧肉风味粽
前几年吃过台湾朋友送的粽子，很怀念，借着记忆左拼右凑，做出思念的味道～～我这次做是20只的份量
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食材
- 粽子叶 40张
- 五花肉 500g
- 糯米 750g
- 花生 350g
- 虾米 100g
- 干冬菇 50g
- 姜 三片
- 葱 两三根
- 咸蛋 20只
- 绳子 一困
- （一）酱料
- 酱油 3大匙
- 料酒 2大匙
- 糖 1小匙
- 盐 半小匙
- 蚝油 1大匙
- 八角 一朵
- （二）酱料
- 酱油 1大匙
- 胡椒粉 1小匙
- 五香粉 半小匙
- 盐 1小匙
- 蚝油 1大匙
步骤
1. 用水泡米2小时，沥干待用
2. 用水泡花生6小时
3. 花生沥干待用
4. 粽子叶泡洗
5. 然后放入锅煮一会儿，10分钟左右
6. 煮过的粽子叶再用清水洗一下
8. 五花肉
9. 油起锅，爆香姜葱
10. 把五花肉放入姜葱锅中炒一会儿
11. 加入（一）部分的酱料，再加入花生炒一会儿
12. 加入250g水
13. 小火卤30分钟左右，收汁即可
14. 用卤五花肉的时间，来洗一下咸蛋
15. 洗咸蛋，真的是我最讨厌的事情之一，感觉自己像煤矿工人😂😂
16. 终于洗白白了
17. 洗净捞出
18. 把咸蛋全部打开放一起，待用
19. 虾米干🦐，洗净待用
20. 干冬菇泡水，泡发至软
21. 切丁待用
22. 油起锅爆香虾米和冬菇，待用
23. 爆好后装起待用
25. 油起锅爆香葱花
26. 慢火，放入糯米翻炒一下，然后加入（二）部分酱料
27. 再翻炒至均匀
28. 𠧧肉跟花生分开
29. 记得是小火哦，加入𠧧花生翻炒均匀
30. 均匀
31. 关火，再加入炒好的虾米和冬菇丁
32. 再翻炒均匀，装起即可
33. 取两张粽叶，折成一个角，放入炒好的杂锦糯米
34. 再放入咸蛋黄和𠧧肉
35. 再加盖一层杂锦糯米
36. 把另一头的粽子叶翻过去，包好，成立体三角形
37. 用绳子绑起来
38. 绑好后放入压力锅内，水浸过粽子1~2cm左右（忘了照相）
39. 压力锅煮25分钟，闷30分钟即可，很绵了
40. 开锅
41. 捞出晾凉就可以吃了
42. 打开随便咬了一口，很香很好吃
43. 是友谊的味道，思念的味道
44. 䃼充一下：我的大匙和小匙🥄
