牛肉鸡蛋盖饭

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食材

牛肉 150g
鸡蛋 2个
葱 2根
蒜 3颗
油 3勺
香油 1勺
酱油 1勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
小苏打 1小撮
白胡椒粉 1/3勺
糖 1/3勺

步骤

牛肉鸡蛋盖饭,在<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 216'>牛肉</a>还稍微冻着的时候，把它切成薄片。将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 216'>牛肉</a>与1勺油、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、玉米淀粉和小苏打混合搅拌，放一边腌15分钟。

1. 在牛肉还稍微冻着的时候，把它切成薄片。将牛肉与1勺油、酱油、玉米淀粉和小苏打混合搅拌，放一边腌15分钟。

牛肉鸡蛋盖饭,热锅在锅底涂一层油，马上加入牛肉，翻炒30秒。

2. 热锅在锅底涂一层油，马上加入牛肉，翻炒30秒。

牛肉鸡蛋盖饭,加入大蒜和少量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>头。快速翻炒，加入绍兴酒，再炒20秒。

3. 加入大蒜和少量葱头。快速翻炒，加入绍兴酒，再炒20秒。

牛肉鸡蛋盖饭,加盐、酱油、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a>，煮开。

4. 加盐、酱油、糖、蚝油、白胡椒粉，煮开。

牛肉鸡蛋盖饭,玉米淀粉兑水加到锅里。让酱汁慢慢煨。

5. 玉米淀粉兑水加到锅里。让酱汁慢慢煨。

牛肉鸡蛋盖饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>敲开搅匀，把蛋汁倒锅里，用你的锅铲把它轻轻折叠到酱汁中，这样<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>就会成丝而不是一大块的。

6. 鸡蛋敲开搅匀，把蛋汁倒锅里，用你的锅铲把它轻轻折叠到酱汁中，这样鸡蛋就会成丝而不是一大块的。

牛肉鸡蛋盖饭,大约10秒后，加入剩下的葱，

7. 大约10秒后，加入剩下的葱，

牛肉鸡蛋盖饭,稍稍煮开就可以盛到米饭上啦。

8. 稍稍煮开就可以盛到米饭上啦。

牛肉鸡蛋盖饭,有点像日式的吃法。

9. 有点像日式的吃法。

牛肉鸡蛋盖饭,值得一试。

10. 值得一试。

小贴士

如果喜欢汤多一点可以多加点水，因为我喜欢稠一点所以玉米淀粉兑水就比较稠，鸡蛋下锅后不能煮太久，牛肉跟鸡蛋才能嫩嫩的。

菜谱创建于:2018年06月01日 17:24

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