土豆炒茄子
俗话说“土豆烧茄子，撑死老爷子”。这道菜既有浓浓的田园风情，又有对家的丝丝牵挂，还有什么菜能比它更家常？ 在讲究营养饮食的今天，大家都知道茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子有清热解毒的作用，夏季容易长痱子的人可以多吃哦。茄子还含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。 不过对于爱美的女性来说，茄子真是让人又爱又恨，爱的是，热量低，防衰老，让人恨不得天天吃，恨的是，茄子超级吸油，每次上桌，看着油汪汪的样子，你还敢多吃吗？ 减肥是女人一辈子的事业，吃货的本事就是挖掘食物最健康的做法，今天跟大家分享一个最健康的烹饪茄子的方法，少油少盐，味道还一级棒哦
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食材
- 茄子 一个
- 土豆 3个
- 猪肉末 50克
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 一勺
- 料酒 一勺
- 老抽 两勺
- 白糖 两勺
- 甜面酱 两勺
- 葱末姜末 各五克
步骤
1. 食材都准备好
2. 猪肉切末，蒜切末
4. 锅中放入油，烧至五成热，将土豆放进去，中小火炸至金黄色，捞出备用
5. 将锅里的油抹干净后烧热，茄子片放进去，煎至表面微黄
6. 茄子拔向一边，倒入少许油，烧热后加入茄子翻炒均匀，出锅
7. 油锅烧热，炒香姜蒜末
8. 加入肉末翻炒
10. 加入30-5-毫升水煮沸
11. 放入茄子和土豆，翻炒均匀
12. 加入老抽调色，最后将汤汁收浓即可
13. 传说中的米饭杀手 就是它！
小贴士
- 1、茄子皮中含有丰富的维生素P,吃的时候最好不要去皮。
- 2、茄子比较吸油，先将表面煎至微微焦黄，再放油翻炒，能减少大部分油脂的吸收，吃起来更健康哦。
菜谱创建于:2018年06月07日 10:16
