土豆炒茄子

土豆炒茄子

俗话说“土豆烧茄子,撑死老爷子”。这道菜既有浓浓的田园风情,又有对家的丝丝牵挂,还有什么菜能比它更家常? 在讲究营养饮食的今天,大家都知道茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,茄子所含热量极低,老年人和肥胖者不妨常吃。茄子有清热解毒的作用,夏季容易长痱子的人可以多吃哦。茄子还含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。 不过对于爱美的女性来说,茄子真是让人又爱又恨,爱的是,热量低,防衰老,让人恨不得天天吃,恨的是,茄子超级吸油,每次上桌,看着油汪汪的样子,你还敢多吃吗? 减肥是女人一辈子的事业,吃货的本事就是挖掘食物最健康的做法,今天跟大家分享一个最健康的烹饪茄子的方法,少油少盐,味道还一级棒哦

267 菜谱

1443 粉丝

36 关注

食材

  • 茄子 一个
  • 土豆 3个
  • 猪肉末 50克
  • 适量
  • 适量
  • 生抽 一勺
  • 料酒 一勺
  • 老抽 两勺
  • 白糖 两勺
  • 甜面酱 两勺
  • 葱末姜末 各五克

步骤

土豆炒茄子,食材都准备好

1. 食材都准备好

土豆炒茄子,猪肉切末,蒜切末

2. 猪肉切末,蒜切末

土豆炒茄子,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 58'>茄子</a>洗净,去蒂,不必去皮,切成滚刀块,为了让他更入味,可以在中央切上几刀花刀。
<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>去皮洗净,也切成和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 58'>茄子</a>差不多大小的滚刀块。

3. 将茄子洗净,去蒂,不必去皮,切成滚刀块,为了让他更入味,可以在中央切上几刀花刀。 土豆去皮洗净,也切成和茄子差不多大小的滚刀块。

土豆炒茄子,锅中放入油,烧至五成热,将土豆放进去,中小火炸至金黄色,捞出备用

4. 锅中放入油,烧至五成热,将土豆放进去,中小火炸至金黄色,捞出备用

土豆炒茄子,将锅里的油抹干净后烧热,茄子片放进去,煎至表面微黄

5. 将锅里的油抹干净后烧热,茄子片放进去,煎至表面微黄

土豆炒茄子,茄子拔向一边,倒入少许油,烧热后加入茄子翻炒均匀,出锅

6. 茄子拔向一边,倒入少许油,烧热后加入茄子翻炒均匀,出锅

土豆炒茄子,油锅烧热,炒香姜蒜末

7. 油锅烧热,炒香姜蒜末

土豆炒茄子,加入肉末翻炒

8. 加入肉末翻炒

土豆炒茄子,加入30-5-毫升水煮沸

10. 加入30-5-毫升水煮沸

土豆炒茄子,放入茄子和土豆,翻炒均匀

11. 放入茄子和土豆,翻炒均匀

土豆炒茄子,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>调色,最后将汤汁收浓即可

12. 加入老抽调色,最后将汤汁收浓即可

土豆炒茄子,传说中的米饭杀手 就是它!

13. 传说中的米饭杀手 就是它!

小贴士

  1. 1、茄子皮中含有丰富的维生素P,吃的时候最好不要去皮。
  2. 2、茄子比较吸油,先将表面煎至微微焦黄,再放油翻炒,能减少大部分油脂的吸收,吃起来更健康哦。
菜谱创建于:2018年06月07日 10:16

热门菜谱

应季菜肴