樱花慕斯蛋糕
颜值担当，奶香十足
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食材
- 慕斯糊材料：
- 淡奶油 200克
- 自制酸奶 180克
- 奶酪 100克
- 白糖（加入奶酪中） 50克
- 白糖（加入淡奶油中） 20克
- 吉利丁粉 10克
- 慕斯底材料：
- 酥性饼干 80克
- 黄油 40克
- 镜面材料：
- 雪碧 150克
- 吉利丁粉 5克
- 樱花 适量
步骤
1. 准备好材料
2. 饼干用料理机打成粉末
3. 吉利丁加入凉开水中搅拌均匀备用
4. 黄油隔水加热融化
5. 把融化的黄油倒入饼干中，拌匀
6. 把拌匀的饼干放入六寸模具中压实，放入冰箱冷藏备用
7. 奶酪加入白糖，隔水加热至顺滑
8. 加入吉利丁液，继续隔水加热融化
9. 晾凉备用
10. 淡奶油加入白糖打发至8-9分，出现纹路即可
11. 把酸奶加入晾凉的奶酪中，拌匀
12. 再倒入打发好淡奶油，翻拌均匀，慕斯糊就做好了
13. 从冰箱取出模具，把慕斯糊倒入六寸模具中
14. 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏6-8小时，有时间最好冷藏过夜
15. 樱花先用温开水浸泡5分钟，再用凉开水浸泡5分钟
16. 吉利丁粉加入凉开水搅拌均匀备用
17. 雪碧倒入锅中，散去汽泡后加入吉利丁粉
18. 放到炉上小火加热至吉利丁液融化，晾凉备用
19. 从冰箱取出慕斯蛋糕，把樱花按自己喜好摆放好
20. 再把晾凉的雪碧慢慢从边缘缓慢倒入，放入冰箱冷藏4小时以上
21. 然后再用吹风机对着模具四周吹一吹，用手从底部轻轻往上托即可脱模成功，底部用锯齿刀划过即可脱模
22. 成品图
23. 图二
菜谱创建于:2018年06月13日 16:35
