五香牛肉干

五香牛肉干

我有牛肉!我有酒! 我觉得拍这个照片真的挺难得! 拍了一下午, 能用的却没有几张~! 好在挑挑拣拣, 终于是挑出来我认为还可以用的! 这个牛肉干想做了好久, 可是一直没有下手! 原因说出来很简单, 因为牛肉太贵了! 二斤牛腱子花了不到70块钱! 再加上各种调味料!~ 最后做出类的这点牛肉干, 价格都不能按500克来计算了! 怪不得人家说: 请人吃自己做的牛肉干, 要这样说: “来,请你吃一条牛肉干” 为什么? 因为太贵了!

雨鸾

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食材

  • 牛腱子 1000克
  • 烧烤腌料 30克
  • 啤酒 一罐
  • 生抽 两大勺
  • 老抽 一大勺
  • 黄酒 一小勺
  • 白糖 一小勺
  • 干红辣椒 三个
  • 紫皮洋葱 少半个
  • 姜片 几大片

步骤

五香牛肉干,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 981'>牛腱子</a>买回以后先用锋利的小刀剔除筋膜!切成几大块,冷水中浸泡两个小时去血水!中间要换两次水哦

1. 牛腱子买回以后先用锋利的小刀剔除筋膜!切成几大块,冷水中浸泡两个小时去血水!中间要换两次水哦

五香牛肉干,把泡出血水的牛肉顺纹理切成均匀的大概手指粗细的长条!然后再清洗一遍去血水

2. 把泡出血水的牛肉顺纹理切成均匀的大概手指粗细的长条!然后再清洗一遍去血水

五香牛肉干, 洋葱切大片,把洋葱片,姜片和烧烤腌料放入盆中!

3. 洋葱切大片,把洋葱片,姜片和烧烤腌料放入盆中!

五香牛肉干,  戴手套抓匀盆里的牛肉条

4.   戴手套抓匀盆里的牛肉条

五香牛肉干,放两大勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

5. 放两大勺生抽

五香牛肉干, 一大勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>

6. 一大勺老抽

五香牛肉干,一小勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 894'>黄酒</a>

7. 一小勺黄酒

五香牛肉干,一小勺糖(如果喜欢口味重一些的,额外在加适量的盐)

8. 一小勺糖(如果喜欢口味重一些的,额外在加适量的盐)

五香牛肉干,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86464'>干红辣椒</a>掰碎放入盆里

9. 干红辣椒掰碎放入盆里

五香牛肉干,拌匀盆内的肉条!

10. 拌匀盆内的肉条!

五香牛肉干, 最后倒入一罐<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 897'>啤酒</a>!<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 897'>啤酒</a>可以不用一整罐,分量以盆内的汤汁能够没过盆内的肉条即可!最后再抓匀!

11. 最后倒入一罐啤酒啤酒可以不用一整罐,分量以盆内的汤汁能够没过盆内的肉条即可!最后再抓匀!

五香牛肉干,  盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制过夜!让牛肉充分吸收汤汁的味道

12.   盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制过夜!让牛肉充分吸收汤汁的味道

五香牛肉干,第二天牛肉条捞出,控净多余的汤汁!锅内放适量油,油热后放牛肉条炒至断生

13. 第二天牛肉条捞出,控净多余的汤汁!锅内放适量油,油热后放牛肉条炒至断生

五香牛肉干,烤盘铺油布!将牛肉条用筷子捡入学厨金色不沾烤盘中!(多余的汤汁全部不要)

14. 烤盘铺油布!将牛肉条用筷子捡入学厨金色不沾烤盘中!(多余的汤汁全部不要)

五香牛肉干, 烤箱预热150度!烤盘放入中层,上下火烤大概两个小时!中间要拿出来翻几次面!让牛肉干受热均匀(牛肉干的软硬依照自己口味!我用了大概两个小时,喜欢吃稍微软一些的,可以适当缩短一些时间)

15. 烤箱预热150度!烤盘放入中层,上下火烤大概两个小时!中间要拿出来翻几次面!让牛肉干受热均匀(牛肉干的软硬依照自己口味!我用了大概两个小时,喜欢吃稍微软一些的,可以适当缩短一些时间)

菜谱创建于:2018年06月14日 22:24

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