五香牛肉干
我有牛肉！我有酒！ 我觉得拍这个照片真的挺难得！ 拍了一下午， 能用的却没有几张~！ 好在挑挑拣拣， 终于是挑出来我认为还可以用的！ 这个牛肉干想做了好久， 可是一直没有下手！ 原因说出来很简单， 因为牛肉太贵了！ 二斤牛腱子花了不到70块钱！ 再加上各种调味料！~ 最后做出类的这点牛肉干， 价格都不能按500克来计算了！ 怪不得人家说： 请人吃自己做的牛肉干， 要这样说： “来，请你吃一条牛肉干” 为什么？ 因为太贵了！
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食材
- 牛腱子 1000克
- 烧烤腌料 30克
- 啤酒 一罐
- 生抽 两大勺
- 老抽 一大勺
- 黄酒 一小勺
- 白糖 一小勺
- 干红辣椒 三个
- 紫皮洋葱 少半个
- 姜片 几大片
步骤
1. 牛腱子买回以后先用锋利的小刀剔除筋膜！切成几大块，冷水中浸泡两个小时去血水！中间要换两次水哦
2. 把泡出血水的牛肉顺纹理切成均匀的大概手指粗细的长条！然后再清洗一遍去血水
3. 洋葱切大片，把洋葱片，姜片和烧烤腌料放入盆中！
4. 戴手套抓匀盆里的牛肉条
5. 放两大勺生抽
6. 一大勺老抽
7. 一小勺黄酒
8. 一小勺糖（如果喜欢口味重一些的，额外在加适量的盐）
9. 干红辣椒掰碎放入盆里
10. 拌匀盆内的肉条！
12. 盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制过夜！让牛肉充分吸收汤汁的味道
13. 第二天牛肉条捞出，控净多余的汤汁！锅内放适量油，油热后放牛肉条炒至断生
14. 烤盘铺油布！将牛肉条用筷子捡入学厨金色不沾烤盘中！（多余的汤汁全部不要）
15. 烤箱预热150度！烤盘放入中层，上下火烤大概两个小时！中间要拿出来翻几次面！让牛肉干受热均匀（牛肉干的软硬依照自己口味！我用了大概两个小时，喜欢吃稍微软一些的，可以适当缩短一些时间）
